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特色手折肉
圓盆農家樂
雙龍吐珠用加拿大龍蝦炮制。
紅棗扣金瓜
七彩玉淮魚欖丁
增城是著名的荔枝之鄉、魚米之鄉。境內青山綠水,風景秀麗。擁有蕉石嶺、大封門、南香山、金坑、鶴之洲濕地公園等森林公園和自然生態保護區,別具特色的荔鄉風情和水鄉景色美不勝收。增城擁有歷史悠久的何仙姑家廟、東南亞之最的盤龍古藤、西園掛綠、風臺攬勝、百花崖影、古海遺蹤、正果佛寺等眾多的名勝古跡,高灘溫泉、白水寨,都是休閑旅游的好去處。
增城不僅有返璞歸真、回歸自然的旅游資源,還有原生態的天然美食。增城掛綠是荔枝品種中的極品,增城絲苗米馳名中外,用西山烏欖制成的油欖豉享有『山蠔豉』的美譽。還有白水寨番薯、增城遲菜心和最新的『增城十寶』之一的紫玉淮山等。
百花山莊就坐落在集天地靈氣的百花湖旁,穗港龍酒家則位於增城市最繁華的掛綠廣場,依傍著掛綠母樹園景,是市內最大型的餐飲企業之一。周末到增城休閑度假,不僅能呼吸到清新空氣,領略到秀美的自然生態風光,還能饕餮原生態美食,感受現代文明與自然生態、歷史文化相互交融的和諧、協調與雅致。
百花山莊時尚包裹的原汁原味
自然景觀得天獨厚
百花山莊有著得天獨厚的自然景觀,百花湖就在其心髒,洗滌著塵世的灰霾。百花林則是其心肺,輸送著清新的空氣。傳說百花林的名稱由南漢王劉岩所賜,究竟有多少種花尚未可知,但即使是寒冬季節,也是滿眼蒼翠。百花林中有個青山坳,兩山對峙的峽谷中有宋代摩崖,摩崖高1米,寬1.5米,鐫刻有南宋咸淳進士李肖龍的五言古絕兩首。增城八景之一的『百花崖影』就指這裡,是歷代文人墨客的游樂之所。
在群山環抱、碧湖瀲灩、翠竹婀娜、樹木掩映、花草飄香如仙境的地方,一幢幢別墅耀人眼目,有的整齊劃一排列路旁,有的盤山而築,居高臨下,有的臨湖而立,都飾以乳白色外牆和朱紅色的瓦頂,這就是聞名遐邇的百花山莊度假村。裡面有百花歌會KTV、四季美食水療會、乒乓球、羽毛球、網球、游泳場、快艇、滑水等娛樂設施。
餐廳出品原汁原味
掩映在大自然之中的百花園中餐廳,卻是一派現代時尚的裝飾風格。盡管營運達16年之久,但門口的赤銅天花和石材掛壁還是無法掩飾地流露出現代時尚的風情,豪華的VIP房,不僅華麗大方,而且嫵媚動人,至於出品,更是以『品味、專業、時尚』為理念,但不失原汁原味的厚道。
比如大米,一定是增城絲苗米。比如龍蝦,一定是選擇源自加拿大深海野生的大龍蝦,由加拿大直接空運而回。剛剛上市的遲菜心,盡管長如菜樹,能長到一米高,但卻依然皮脆肉軟,莖肥葉厚,煮炒快熟,吃之甜美,很有菜味,非一般菜心可比。還有增城獨有的紫玉淮山,因其肉質紫紅色而得名,與常見的白色淮山相比,紫玉淮山的淀粉、總糖、鋅等營養物質更加豐富,此外,紫玉淮山的花青素含量是白淮山的60倍,對眼睛保健,預防心髒病、癌癥等有一定幫助。周末,攜家人一起,人均消費200多元即可在百花山莊食、住、玩。進百花山莊,遠離塵囂,清新恬靜,背山面水,種菊築籬,啖荔賦詩,溫泉去乏,湖中泛舟,放眼朦朧山景,陶醉瀉意。
鹽水遲菜心只取增城遲菜心最鮮嫩的中段,煮沸水後,放入遲菜心煮沸去青即可。這是最原汁原味的做法,吃起來口感鮮甜、爽脆。
香草牛肋骨食材比較鄉土,荷葉、草繩和上好的牛肋骨,牛肋骨配用餐廳秘制的醬汁,用荷葉包紮草繩捆好後,蒸45分鍾就可以擺上桌。此時的牛肋骨,汲取了荷葉的香味,配以牛肉的鮮味,口感一流。
特色手折肉特色手折肉的做法靈感源自北京片皮鴨和京醬肉絲,將排骨腩煲爛去骨,再炸出香味,用攤好的薄餅包著香肉、芫茜、大蒜、醬料,吃起來嘴角流油,滿嘴噴香。
圓盆農家樂食材也很鄉土,就是增城魚鮑、蓮藕、紫玉淮山、南瓜等農產品,做法更簡單,加湯煮即可,口感雖然清淡,但絕對稱得上是健康美食。
穗港龍酒家淺酌清靜的筵席氣派
極品荔枝樹旁的繁華
孤單而悲壯的枯木,遒勁而滄桑的枝乾,枯而不倒一百年,一千年,或者更久……有人如此形容胡楊。但嶺南人會告訴你,這是形容嶺南的荔枝樹,而荔枝樹的極品掛綠母樹,就在穗港龍酒家下面的廣場上,據說這裡是世界唯一的增城掛綠荔枝母樹生長地,當然也是增城最繁華的鬧市,是感受現代文明與自然生態、歲月滄桑與時尚繁華之所在。
對於增城來說,百花山莊排第一,穗港龍當仁不讓第二的位置。穗港龍酒家是一家大型的粵菜、海鮮酒家,擁有約1500個餐位,包括650個餐位的超大型豪華宴會廳,據說,稍微有點家底的增城人,都把喜慶婚宴放在此地,因為氣派。當然,穗港龍酒家並不只有喧鬧,如果是兩個人前來小聚淺酌,則可以選擇坐在廳房慢慢嘆,來個幽靜的約會。穗港龍酒家擁有28間寬敞別致的VIP豪華廳房,其中穗港廳以歐陸風格裝修,品位近乎奢侈,配合粵港名廚一流的出品,囊括了靚景美食兩大要素。
點心傳統菜式創新
穗港龍酒家雖然外表奢華,但經營卻很朴素,在增城,它是為數不多的經營茶市的大型酒家。這裡的茶點不僅便宜,而且非常傳統,服務員用推車推著各種茶點往來穿梭,方便食客隨手取用。流沙包、蝦餃、叉燒包都味道鮮美,特別是餅屋的泡芙,相當好吃,裡面的忌廉甜而不膩,有很香濃的奶味。
食材是出品品質的保證,穗港龍酒家極注重食材的安全、衛生、健康和新鮮度,酒家希望從選材、烹調、出品、服務等每個細節中滿足每一位顧客近乎嚴苛的要求。花膠響螺湯、清蒸蟹、椒鹽瀨尿蝦等都是餐廳的代表作。不過,穗港龍酒家並不滿足於傳統的菜式,創新纔是它吸引食客的經營之道。
水晶年糕炒鮑片水晶年糕一般是蒸熟即吃,但穗港龍卻將其與大連鮑魚、彩椒、芥蘭一起炒著吃。首先將年糕煮熱過冷,同時將大連鮑、彩椒、芥蘭飛水,然後將年糕、大連鮑、彩椒一起炒熟,芥蘭圍邊即可。吃起來年糕很有嚼頭,大連鮑又很爽口,芥蘭清新怡人。
七彩玉淮魚欖丁增城特產紫玉淮山斜切成圓桶狀,蒸熟就是美味的食品。穗港龍酒家卻將它與西芹、胡蘿卜、彩椒切丁飛水,將松仁炸松,魚膠做成欖狀煮熟,然後一起炒熟。這款七彩玉淮魚欖丁奼紫嫣紅,紫玉淮山的清香與松仁香、魚膠香混合在一起,香味襲人,吃起來清清淡淡,營養卻極為豐富。
紅棗扣金瓜食材比較鄉土,就是紅棗、南瓜、雞蛋。先將紅棗洗乾淨去核,南瓜洗乾淨切條,一起扣淋,蛋白打芡即可。粵菜很講究打芡,打芡是烹調技藝的一門重要工夫。如芡打得好,更能使菜餚鮮艷奪目,味道濃厚,刺激食欲。這款菜擺盤很重要,一般紅棗在中間,南瓜條呈扇形圍繞紅棗,有眾星拱月的氣勢。紅棗扣金瓜雖然做起來簡單,但味道卻香甜無比,因為一起扣淋的紅棗與南瓜的味道已經完全融合。