聶鋒
“電腦一族”整天面對屏幕,不免會有眼睛乾澀、視物疲勞等現象。平時吃點炒熟的芝麻,就能得到較好改善。中醫認爲,眼睛乾澀多因“內燥”、“津虧”。而芝麻性平、味甘,具有養血潤燥、養肝明目的功用。現代營養學認爲,芝麻含鈣量是牛奶的兩倍,並含有豐富的卵磷脂、鈣、鐵、鉻及維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素,這些都是維護眼睛功用正常的主要物質。
芝麻有黑白兩種,食用以白芝麻爲好,補益藥用則以黑芝麻爲佳。但需要提醒的是,由於芝麻有潤腸的效果,脾胃虛弱的人要少吃一些。