肥胖是困擾現代都市人的一大頑疾，減肥也是無數人、尤其是愛美女子的終身事業，而一位原本研究細菌的微生物學教授在自己的減肥經歷中無意中發現了人類肥胖的罪魁禍首——細菌。這個人就是上海系統生物醫學研究中心副主任，上海交通大學生命科學技術學院副院長趙立平。憑借這個新成果，趙立平登上了美國《科學》雜志，而他自己兩年減肥40斤的經歷也讓眾多學者和普通百姓羡慕不已。

　　體重達到180斤、腰圍已經有110厘米，這是上海系統生物醫學研究中心副主任趙立平教授曾經的身材，不過，現在的他已身材清瘦，成功減肥的原因是他利用了『肥胖細菌』原理。作為研究微生物的他，用一種包括山藥和苦瓜在內的膳食乾預方法，同時檢測腸道菌群的變化，兩年之內體重驟降。去年12月13日，趙立平將這一發現發表在國際微生物生態學領域的頂級學術期刊《The ISME Journal》(國際微生物生態學會會刊)上。論文中提到，肥胖的元凶之一，是人體腸道內一種名為『陰溝腸杆菌』的細菌。

　　趙立平的終極目標是建立一條連接微生物群與肥胖的分子信號。他說自己有一個夢想，就是希望在未來的20年裡，幫助1000萬地球人按照『慢性病的腸源性假說』，通過控制飲食，改變菌群結構來減輕體重，恢復健康。這需要所有受益者一起去宣傳和推廣。他堅信，『通過合理的飲食把菌群結構恢復正常，消除慢性炎癥，纔是綠色減肥、健康養生的正路！』所以他的電子郵件簽名寫著：『平衡膳食，調理菌群，頤養天年，無疾而終。』

　　為了更好地還原趙立平的科研過程和減肥經歷，我們邀請了同在上海的復旦大學現代人類學教育部重點實驗室博士王傳超來撰稿，為的就是能用同行的視角來更全面更專業的解讀人類肥胖的奧秘。而趙立平實用性很強的減肥心得也會對城市裡數以萬計的減肥大軍有所借鑒，即使不能達到趙立平的減肥效果，能夠學到一兩個健康食譜，我們也算是有所收獲吧。

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