本報北京訊心裏美蘿蔔、五色韭菜、北京刺瓜、九葉茄這些爺爺奶奶嘴裏常唸叨的北京“老滋味”將重回尋常百姓家的餐桌。

　　11月13日，北京市農業技術推廣站高級農藝師曹華做客城管廣播時透露，這些北京特色菜將恢復種植，價格預計比普通菜貴30%至50%。

　　說起北京有哪些特色蔬菜，一般人都有點丈二和尚摸不着頭腦。但從事蔬菜生產43年的曹華卻能如數家珍，“心裏美蘿蔔，上青下白，又脆又甜。同時，水分含量充足，還富含礦物質。”

　　再說五色韭菜，曹華介紹，“是一棵韭菜從下往上有着白色、黃色、綠色、紅色和紫色五種顏色。”之所以會長成“五色”，是因爲種植的時候經過凍、化、見光、避光的步驟。至於北京刺瓜，其實就是黃瓜的一種。但個頭比普通黃瓜要小得多，而且“身材”更細、香氣也很濃郁，“黃瓜在屋裏一掰兩段，滿屋子都是清香。”曹華說。

　　據曹華透露，北京市農業技術推廣站目前正在恢復這些“老滋味”的種植，當地市民可在超市、菜市場或者專營店購買到這些特色蔬菜。由於這些蔬菜種植要求高，因此在價格上無法做到“物美價廉”，但可以讓大多數市民嚐到“老滋味”。

　　曹華表示這些北京特色菜將比普通蔬菜貴30%至50%。下一階段，北京市農業技術推廣站將研發“特品”菜，不追求產量，主打質量牌。

　　另外，細皮白芹菜、九葉茄等蔬菜也都將恢復種植，這些蔬菜都將以註冊品牌的形式走向市場。(趙穎彥)