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今日靚湯
關鍵詞:養陰潤燥補腦益智
元旦時許多今年高考生都放棄休息努力復習,有家長詢問宜那些湯水調理。一般補腦湯多以豬腦為主,較肥膩。現特薦東阿阿膠合桃煲生魚,阿膠性平和而養陰潤燥、補血養氣。現代醫學認為合桃的磷質可營養大腦神經細胞,常吃可增強記憶,並延緩大腦衰老,如中醫謂能補腦益智、補腎固精,且為植物堅果類。生魚營養價值高,食藥俱佳。此湯養陰潤燥、補腦益智,除學生外年底時緊張的白領們均宜。
材料:東阿阿膠12克、合桃50克、生魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。
烹制:阿膠打碎;餘各物洗淨,生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許水。一起下瓦煲,加水2000毫昇(約8碗量),武炎滾沸後改文火煲約1小時,阿膠推入溶化,片刻,下鹽便可。為3~4人量。廣東省中醫院藥師佘自強