消費需求快速增長是直接原因

　　本報訊餘耀明記者高小茜春節臨近，正是牛羊肉的消費旺季。據價格監測，1月21日，全省新鮮去骨牛肉、羊肉每500克平均零售價格分別爲33.91元、28.77元，月環比分別上漲3.04%、9.89%，同比分別上漲25.18%、11.21%。

　　南昌牛肉35元/斤

　　昨日，記者來到墩子塘菜市場，該市場的牛羊肉銷售主要以批發爲主。“35塊錢一斤，基本沒錢掙，賣高了價格又沒有人買。”一名出售牛肉的攤販向記者抱怨賣牛肉幾乎賺不到什麼錢，這也從側面印證了牛肉的價格太高，連零售商都覺得過高了。據專家分析，我省牛羊肉價格從2010年起持續上揚高位運行。

　　牛羊肉供不應求

　　導致價格高位運行

　　“消費需求快速增長是牛羊肉價格上漲的直接原因，此外牛羊養殖成本上升，比較效益下降又制約了牛羊養殖業。”省價格鑑定監測管理局有關專家介紹，近年來，我國牛羊生產雖然總體平穩，但肉牛、肉羊存欄逐漸下降。從消費需求看，儘管豬肉依然是我國居民肉類消費的“主力軍”，但牛羊肉消費所佔比重不斷上升，逐步向國際“三三制”過渡(豬肉、牛羊肉、禽肉各佔1/3)。

　　同時，仔畜費用和精飼料費用上漲較快，再加上人工費的上漲，在生產效率不高的情況下，飼養成本的上升擠壓了利潤空間，導致牛羊養殖成本上升，比較效益下降。近年本地小牛犢大幅減少，都得去東北和內蒙古買。

　　專家表示，當下要穩定牛羊肉價格，就要擴大肉牛、肉羊生產，增加牛羊肉供給，增加養殖收益是我國牛羊生產的大勢所趨。