俗話說“臘八”一過，準備年貨，過年的雞鴨魚肉，能放得住的該買的就開始買了。直到臘月二十三竈王爺上天，那叫“過小年”，這就開始跟吃摽上了，“換飯”開始過大年。天津衛很講面子，吃也講面子。一過臘月二十三，家家戶戶便把平時吃的窩頭鹹菜換成粳米白麪了，菜中也有了葷腥，“換飯”是給街坊鄰居們看看，這一年混得年景嘛樣。直到正月十五爲止儘量頓頓有吃頭。年飯的準備，現在講究時鮮，過去可不行，沒有冰箱，還得能保存一段時間，一般都做成半成品，客人來了，拿來就用，皆大歡喜。

　　大年三十當天，早晨起來，人們便沒有別的事了，全是忙活“吃”。傍晚時分，鞭炮漸起，年味漸濃，全家老小歡聚一堂，舊時有的家庭先上供祭祖先，有的家庭還供有“天、地、君、親、師”的牌位，上好各式供品，依次長幼頂禮揖拜，然後放鞭炮，闔家聚餐。年夜飯很是豐盛，飯菜中的四喜丸子、扣肉、蒸雞、燉魚、全家福是必不可少的。全家在一起吃年夜飯時，依次而坐，年紀最長的長輩坐在席之中，然後按輩分依坐於下，有的大家庭則需要兩三桌纔夠用；有的是老幼先吃，喝酒的、幹活的後吃。年夜飯不論菜餚豐盛與否，家庭中每個人都得“全到”，有時缺一個兩個因工作或有事回不來的，席面上就會顯得冷落和尷尬。

　　年夜飯撤了，水果鮮貨、瓜子、花生又擺上了桌，全家又說又笑、熬夜守歲，嘴裏仍不閒着，還是“吃”。現在好多了，每年都有“春節聯歡晚會”娛樂休閒，早年間純是熬夜。待到子午相交之時，頓時鞭炮齊鳴。吃完除夕餃子就成了“磕頭蟲兒”——到本家的叔叔大爺、已成家的哥哥嫂子家去磕頭拜年，最後拜街坊鄰居，這也是一種“睦鄰”的方式。鄰里之間有什麼不合之處，到這時互相拜年就會解開，又開始一種新的鄰里關係了。

　　當鞭炮聲時斷時續，天剛剛露出曦光之時，驟然間鞭炮又劈啪大作。初一早晨吃素餃子，以示一年素素靜靜，又稱“津門素餃子”。素餃子都是三十晚上包好，蓋上黃紙放在外面凍一下。素餡的原料有木耳(發好的)、香菜、大白菜、綠豆菜、香乾、麪筋、粉條頭子、紅粉皮拌成餡，加入麻醬、香油、鹽調口，所以素餡非常好吃。還有的天津衛老太太們喜歡在包餃子時放一枚小硬幣，昔日放小銅錢，誰若能吃到此錢幣，那就是大吉大利、大發財源，只不過不能說出來，將硬幣用蓋餃子的黃紙包起來壓在香爐下。吃之前一陣轟轟烈烈的爆竹聲聲，吃之後，便開始作揖鞠躬大拜年了。三十勞累了一天一夜，人們雖然高高興興喜氣洋洋，但個個筋疲力盡，初一吃的就隨便了。待到大年初二，大吃大喝又隨之來了。

　　轉瞬間到了大年初三，吃的是合子，叫“初三合子往家轉”。包合子兩層皮，當間兒是餡，周圍捏上花邊特別好看。正月初五包餃子“捏小人”，其實爲的還是吃。初五這一天也叫“破五”。

　　過了正月初五，“年”就算基本過完了，但人們的吃可沒完，合子加七、合子加八、合子加九，初十合子回頭小填倉算是告一段落。正月十五吃元宵那是個點綴，正式的大餐還是講究席面的晚飯。正月十六遛百病，其中便有消化消化食的含義。過年期間吃得太好了，消消食好接着再吃。

　　正月裏實在是節日太多。過了燈節一晃兒就是正月二十五，打囤填倉也算是個傳統節日，那天的吃食，大米飯、熬魚湯、吃餃子爲填倉。

　　二月二龍擡頭，香滑燜子似龍鱗。農曆二月萬物萌動，“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生”，這一天吃燜子叫煎龍鱗，也是天津衛節令吃食的獨特之處。因爲銀灰色的燜子切成扁方片，堆在一起用鐺煎很像龍鱗片。煎燜子少放油勤翻個兒，煎出的燜子兩面微黃焦脆，盛到盤子裏灑上麻醬、蒜泥、辣油等吃起來清香爽口，天津人就最講吃這個“味”。一頓涼熱兼顧的煎燜子，散春寒解油膩，把正月裏的大吃特吃，藉着人體裏早春的陽氣萌動，用吃燜子排除掉，盡現了中國飲食的養生之道。“年”總算是吃足了，過美了，該幹嘛就幹嘛吧。