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南方日報訊近日來,一場由網友發起,倡議市民在飯店就餐打包剩飯,“光盤”離開爲主題的公益活動在國內盛行。而在中山,筆者在調查中卻僅發現一家酒樓有響應節儉就餐的“光盤行動”,大多數酒樓的負責人表示並未聽說過“光盤行動”,或暫無響應考慮。
昨日,筆者通過走訪和電話採訪,調查了中山富淳酒店、中山國際酒店、香格里拉酒店、東方海悅酒店、希爾頓酒店、海港城、富華酒店、順景花園酒店八珍酒樓、豐源軒、大飽口福10家酒樓,發現僅有一家酒樓食肆已經開始以實際行動,自覺響應“光盤行動”。
目前正值年底,也是各大酒樓食肆年底宴請的高峯期。昨日中午,筆者來到中山海港城,恰逢午市結束,饕客紛紛酒足飯飽離席而去。筆者發現,大廳裏的飯菜所剩並不多,倒是不少就餐者手提打包好的飯菜離開。
海港城的工作人員鍾小姐告訴筆者,海港城一直以來都有建議客人適量點菜,不要浪費的習慣。而“光盤行動”後,海港城更是響應活動的號召,店裏的服務員在客人吃完飯後,均會主動提醒客人打包,並免費贈送打包的膠袋,“但打包用的塑膠盒由於環保部門規定收費,所以我們還是要收取一定費用”。
而除了海港城,在本次調查的酒店中,筆者目前還未在中山發現有第二家酒店以實際行動響應該活動。
“‘光盤行動’是什麼?是聽歌的那種光盤麼?”在走訪的10家酒樓裏,大多數酒店負責人對“光盤行動”很陌生,在筆者的解釋下,才逐漸瞭解何爲“光盤”。而少數了解的酒店即使之前瞭解“光盤行動”,也表示暫時還沒有考慮響應。
“年底生意比較忙,我們沒有太多精力和時間去做好這活動,所以暫時還沒這方面的打算。”一名大型酒樓的經理這樣告訴筆者。
但也有酒樓表示未來將有響應活動的考慮。中山香格里拉酒店的工作人員就在電話中告訴筆者,類似“光盤行動”的節儉就餐行爲他們一直有在倡議,而這次網上關於“光盤行動”的微博,在香格里拉各地連鎖店的官方微博也有轉發,但目前還未有什麼實際行動響應。
《中山市民日常飲食習慣調查報告》顯示:
六成市民有主動打包習慣
雖然很多酒店還未響應“光盤行動”,但據筆者瞭解,中山市民向來有適量點餐和打包剩菜的好習慣。
日前,在國家統計局中山調查隊發佈的《中山市民日常飲食習慣調查報告》中顯示,在360位受訪者裏面,八成以上認爲“外出就餐時吃剩的食物會選擇打包”是環保行爲,6成人出外就餐會主動打包。
據本次調查結果顯示,73.1%的受訪者“很少”或“從不”每餐吃剩較多飯菜,以適量爲準佔明顯優勢;選擇“有時”的佔18%,而有8.9%的受訪者經常出現每餐吃剩飯菜較多的情況。外出就餐時吃剩的食物,總是或經常打包的佔60.6%,有時會打包的佔26.1%,很少或從不打包的佔13.1%。
在調查中,筆者也發現部分受訪者對於一些低碳環保的飲食方式雖然認知度不高,但已形成良好習慣。儘管認識到“每餐吃剩的飯菜較多”是不環保的受訪者只佔45.6%,但很少或從不這樣做的達到73.1%;實踐率高於認知度,顯示這類環保飲食行爲在廣大中山市民中已經形成良好的習慣。
在昨日的調查中,豐源軒的範經理也告訴筆者,目前中山人點菜的時候大多會選擇“先點一些,不夠再加”的形式。特別是近幾年來,那種大魚大肉鋪張浪費的現象基本看不到了。
而八珍酒樓的經理雷小姐也發現,爲了在節儉的同時兼顧面子問題,不少市民在宴請的時候另有高招。“請客吃飯的時候,不少市民會選擇先送走客人,再回頭把剩下的東西打包帶走,這樣既不會影響面子,也能避免浪費。”雷小姐說。
陳彧孫嘉琳