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過年最離不開的就是一個“吃”字——這麼說,肯定令不少饕餮族心花怒放。除了商場、超市這樣的熱門地兒,去批發市場淘換食材也是個好主意,那裏的各類食材既品種齊全,價格還很實惠。
囤菜別光買“葉子”
臨到了年前,新發地批發市場的熱鬧勁兒,有不少都是被前來“囤菜”的市民烘托起來的。價錢上的優勢不必說了,批發市場的價錢怎麼也比零售終端便宜,而且這兒的菜不少都是連夜運來,看着就新鮮水靈。對於我這個喜歡吃蘑菇的人來說,新發地市場專門的“蘑菇大廳”最可愛,光是在門口的散攤兒上逛一圈,收穫就很大了。
連着兩三年春節前跑趟新發地,我積累了不少囤菜的經驗。因爲新發地的菜多數是走批發,所以聯絡好街坊四鄰搞個“團購”,更能討到實惠的價格。記得頭一年來,我看着滿坑滿谷的綠色就昏了頭,裝了一後備箱的菠菜、油麥菜、小白菜和蒿子稈,回到家才反應過來這些都是嬌嫩的葉子菜,頂多放個兩三天就要“完蛋”。此後我就長了記性:囤菜的時候注意跟土豆、洋蔥、南瓜這樣耐放的根莖菜“搭配結合”,買回去之後存放在陰面陽臺等既透氣又背風的地方,足吃一個春節假期都沒問題。
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新發地農產品批發市場位於京開高速公路新發地橋西邊100米南側,周邊也有很多公交車,比如377路、381路、410路、423路、434路等。
批發市場的環境,跟經常逛的商場超市沒法比,因此去“囤菜”的時候一定要做好防護措施,比如鋪幾張報紙在後備箱裏,就能避免車子“灰頭土臉”,有條件的話帶個大點兒的紙箱,直接把葉子菜、蘑菇這樣的嬌嫩菜品放進紙箱裏,這樣不像直接放在塑料袋裏容易碰傷,而且還能保證透氣,延長蔬菜的保存時間。
水果最好買“應季”
到批發市場買水果,這可是個技術活兒。舉個例子吧,在家門口的菜市場我總有那麼一兩個固定購買的攤位,一邊挑着一邊嘴上還“威脅”老闆:“不甜我可回來退貨!”但是批發市場不常逛,如果不練就火眼金睛,買回的水果酸澀難吃,可就鬱悶了。
在通州的八里橋批發市場水果區,有位憨厚的攤主教給我一個竅門:“如果你不太會挑水果,那就儘量買應季的。”例如隆冬時節最好買些蘋果、橘子、橙子之類,因爲是應季水果,只要稍微挑選就不至於差到哪裏去。至於荔枝、草莓這樣的反季節水果,這時候購買一是貴,二是不到季節,挑選的難度就更大了一些。
在八里橋市場,商戶多數都提供現裝禮盒和果籃的服務,這讓辦貨送禮的人感覺很方便。另外,這幾年流行的鐵棍山藥、新疆大棗等也都可以搭配着購買,送禮也挺實惠。
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通州八里橋批發市場交通挺方便,坐地鐵八通線在通州北苑站下車,然後換乘930支在八里橋市場站下車。
無論你是打算買來自己吃還是當年禮送人,囤水果一定要適量,尤其是草莓、香蕉和獼猴桃這樣的嬌嫩貨色。記住,在批發市場辦貨一定要“臉皮厚”,能嘗就嘗很關鍵,因爲不少水果賣相美輪美奐,實則酸不入口,買的時候千萬別看見便宜就激動。在家裏,水果的最佳儲藏點是朝北向的陽臺,零攝氏度左右的條件,橙子、柚子幾乎能放一個月。需要注意的是最好天天翻看一下,一旦發現有爛的趕緊扔掉,否則會“傳染”的。
買肉前“自查”冰箱
過年時家庭聚餐,提前囤點兒好肉很有必要。不過,上次到嶽各莊批發市場辦貨之前我忘了件事:檢查自家冰箱還有沒有空地兒。當我歡天喜地挑選了一堆牛腱子、通脊、五花肉之後回家一看,冷凍室滿是饅頭、餃子之類的速凍貨,只好發動親朋好友連夜大吃特吃,纔算把地方騰出來。
有經驗豐富的“掃貨族”指點我說,到批發市場買肉的時間點很重要。凌晨到早上都是“大客戶”的進貨時間,從七八點鐘開始,商家纔有時間招待散客。不過也不能去太晚,真等到下午,好肉早就被別人挑走了。這兩年辦年貨颳起了團購風,不少顧客一張口就是“整隻羊”、“半扇兒豬”——對於這樣的顧客,商家早已司空見慣,會幫忙把肉分割好,拿回去各家按需分配。
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嶽各莊批發市場位於西四環嶽各莊橋東,附近有301、335、339、354路等多條公交線路經過。肉類批發區域在嶽各莊批發市場中間位置,基本在每天零點前後就開始營業了。
在批發市場囤年貨,千萬注意保暖。有些攤位在室外,地上有水凍成了冰,因此穿一雙厚底的防滑靴子也很有必要。另外,如果要買的肉類多,自己預備幾個結實好用的塑料袋、購物袋和廢報紙,在商販給的包裝外面再套一層,能防止髒污的油脂沾到車上和衣服上。對了,穿個破大衣去也很必要,淺色的棉服和羽絨服十分“危險”啊,蹭一下就洗不出來了。
竇媛媛J202