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□沙辰
眼下正是大家忙着備年貨的時候,從宴席上的雞鴨魚肉,到飯後茶餘的瓜果炒貨,都得有計劃、有挑選地備齊纔是。按照中國春節的傳統,越是酒肉飄香、筵席豐盛,越有喜慶團圓的濃厚年味兒。不過,想想節後的體重暴增和假日綜合徵,大家在備年貨的時候,可不能只貪圖個豐盛,咱還得把平時學過的健康與營養知識,齊齊用上,努力爲家人奉上完美的春節大餐!
葷素搭配適量飲酒
營養專家建議,過年期間,葷菜最好選擇魚蝦等水產品、雞鴨等禽類、牛羊肉、蛋類等;素菜應多選抗氧化能力強、葉綠素含量高、高纖維素的蔬菜。春節期間,可安排些粗糧食品,爲身體補充膳食纖維。如近些年流行的“大豐收”,既有收穫的寓意,也因收羅了玉米、芋頭、山藥、紅薯等多種有益於健康的粗糧食品,爲人們所喜愛。
過年了,和親朋好友喝上兩杯,自是免不了的。但爲健康着想,有條原則必須遵循,那就是忌空腹喝酒。飲酒前,先吃一些主食和蔬菜,可以更好地保護腸胃。因爲胃可以直接吸收酒精,空腹喝酒,酒精會被更快更大量地吸收,這對脾胃功能絕對有損無益。
如果一定要喝酒,最好還是喝點葡萄酒。如果喝的是烈性酒,可以在飲酒期間,多喝些白開水、多吃點綠葉蔬菜和豆製品。女性和小孩,推薦喝鮮榨果汁,最好是自家榨汁機裏榨出的那種,絕對原汁原味。
茶飲排毒零食少吃
每到節假日,攝入的多,活動的少,就容易給肌體帶來運作負擔。這時候,最好的辦法除了增強運動之外,喝點茶水或乳酸菌飲品,也可以達到排毒的目的。
應該說,所有的茶飲都有去油膩的功效,尤其是發酵茶和半發酵茶既能解油膩,又不傷胃,還可以調節人體的血脂和血糖。如半發酵茶中的烏龍茶、白茶,發酵茶中的阿薩姆紅茶、黑茶等,均有利尿解毒、助消化、解油膩的作用。
此外,還可以選用一些乳酸菌飲品,幫助人體代謝,增強腸道免疫力。
春節期間,零食肯定少不了。目前,《預包裝食品營養標籤通則》正式實施。消費者在購買預包裝食品時,可以瞭解到更多的關於包裝內食品的營養和成分信息。可以根據零食的營養素參考值(NRV),控制每天的零食攝取量。如某零食包裝袋上註明“每100克含脂肪21%”,那麼吃完一袋250克的該零食,就意味着我們已經攝取了一天所需脂肪量的52.5%。一般說來,我們吃下30克的葵花子,就相當於喝下10毫升的植物油,也就是說這一把瓜子,就已經滿足了一個人一整天所需攝入的油脂量。