本報訊(記者竇媛媛於建)今天迎來立春，住在通州日光清城小區的王阿姨一睜眼就覺得這一天有的忙了：“一會兒就去市場多買點新鮮的韭菜、豆芽，還得做些醬肉，等孩子們回家做春餅吃。”而近來由於天氣情況，再加上節日因素，製作春餅所需的韭菜每斤上漲了五毛錢，好在醬肘子、綠豆芽、雞蛋等近期保持平穩價位。

　　稻香村春捲價格貴了一成

　　今天上午，東直門附近的一家稻香村門店剛開門就擠滿了顧客，“立春咬春捲”一上市就被市民搶購。據悉，今年“立春咬春捲”每盒28元，價格相比去年的25元貴了些。

　　“今年醬肘子還是64一斤，沒漲價。”天福號新街口店工作人員告訴記者。而在稻香村的肉食櫃檯，醬肘子、肉肚和豬頭肉銷路最旺，價格分別爲每斤56元、25元和38元，與去年持平。

　　醬牛肉春餅、三鮮春捲……在老字號餐廳，這些爲“咬春”預備的美食已經提早上市了。“現在吃飯選擇多，不一定非趕在節令當天，從上週末開始春捲就賣得好。”鴻賓樓負責人表示，餐廳新推出的“三鮮春捲”口感清爽，特別受到老人和兒童的歡迎。什剎海美食明珠烤肉季在外賣窗口添上了店裏烙制的“鴨肉春餅”，這樣的新鮮口味吸引了不少人光顧。

　　韭菜每斤漲了五毛錢

　　在通州果園北機農貿市場，水靈靈的韭菜看着很誘人。不過這價格也有點高，一星期的工夫每斤就漲了五毛錢，達到三塊五毛錢，攤主說：“沒辦法啊，前幾天大霧的時候那菜價更貴，過兩天可能還貴一點，因爲我們也快該回家過年了。”不過，在製作春餅的原料中，就韭菜漲幅最大。目前雞蛋的零售價達到了每斤五塊二左右，雖然近期沒有上漲，但是相比去年下半年的低位，也已經達到此前被稱爲“火箭蛋”的程度。綠豆芽目前零售價每斤一塊一左右，近期一直保持這個平穩價位。

　　來自新發地雙橋市場的統計稱，這兩天豆芽、韭菜、雞蛋、豬肉的走貨量都有所上升，其中韭菜、豆芽比以往要多個三成。市場工作人員表示，韭菜之所以漲幅最大，是因爲這是葉菜，不易保存，“通常來說，入冬葉菜漲得最多。”工作人員表示，韭菜春節前仍將保持高價位運行，估計過了正月十五會有所回落。

　　主婦算賬

　　三口人吃好得100元

　　怎樣“咬春”更實惠？市民李女士告訴記者，因爲要預備多種菜和肉，在家自制春餅成本也不小。尤其是對於只有兩三口人的小家庭來說，每一樣食材的購買量都要控制好。舉例來說，天福號的醬肘子每斤64元，成袋包裝的“春餅荷葉餅”400克大概七八元左右，“有機豆芽”一袋3元錢，再算上攤雞蛋、黃瓜、粉絲和其他熟食的成本，想讓三口人吃飽吃好怎麼也得100元。“先算好人頭，計劃要買幾樣菜、幾樣肉，超市裏切片的熟食拼盤比單買一大塊熟食划算。”J202 J180