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-年糕現舂現賣,又香又糯
-扯白糖
想體驗魯迅筆下紹興年俗嗎?去千年古鎮安昌,新年裏,除了有社戲看,還有獨特的越地民俗,如“祝福”“水鄉婚禮”“古鎮廟會”“蓮花落”“腰鼓”“猜謎”等;至於風味小吃那就多了去,最有名的是黃酒、茴香豆、臘腸、黴千張、桂花炒米糕、魚肉皮子餛飩、扯白糖、蜜仁糕、香糕等;就這樣與家人,逛逛街、看看戲、吃吃小吃,年味全在其中了。安昌位於紹興西北部,始建於北宋,因戰亂,多次被焚燬,於明清時重建。現古鎮老街依河而建,全長1747米,河之南爲民居,河之北是商市,兩岸之間古橋相連,所以,安昌有“碧水貫街千萬居,彩虹跨河十七橋”的美譽。河之南是一溜帶頂棚的長廊,店鋪作坊、翻軒騎樓錯落有致;河對岸則是青石板小路、古樸舊貌的民宅,逼仄幽深的小弄;跨越兩岸的小橋呈拱、樑、亭等造型,古樸典雅,其中最著名的是福祿、萬安、如意三橋,據說,古鎮人家嫁女兒時,都要走全這三橋。過年時,河之南家家戶戶門廊上都掛着香腸、魚乾、醬鴨、醬肉,還有一罈罈自釀的黃酒,香味撲鼻。河之北商市更爲熱鬧,門樓旗幡飄飄,地方特產琳琅滿目,還有手工現做的小吃,香噴噴、熱騰騰,好看好吃。其中最有名的是被贊爲“江南一絕”的扯白糖,粗大滾燙的糖條在製作者手裏上下翻飛,如耍雜技,扯成條的白糖最後剪成小塊,讓遊人品嚐。年糕現舂現賣,又香又糯;現炸的臭豆腐,外脆內嫩,蘸上辣醬,更有味;當然,也要去嚐嚐黴菜扣肉,黴乾菜混合着肉香,聞着就讓人流口水。
沿着老街漫步,極有可能遇到小鎮上的名人“寶麟酒家”的掌櫃,央視《吃八方》介紹過的這位老先生。他總是身着古長衫,頭戴烏氈帽,腳穿圓布鞋。閒暇時,他喜歡給遊客講述怎麼做臘腸,怎麼釀黃酒才最正宗。下午,隨處找個店家,要碗黃酒,來碟鹽煮筍、茴香豆,慢慢嘬,享受古鎮的慢生活。歷經千年,古鎮人家依然保持着許多傳統生活習俗———河邊洗衣洗菜,門前擺開條凳,一壺酒,幾樣菜,時光悠長,淡定享受。
看社戲是新年裏的大節目,鎮上人家都會趕去湊熱鬧。戲臺一般搭在寺廟前的河上,故稱“河臺”“萬年臺”;開演前水面上擠滿烏篷船,隨着“鏘鏘”的鑼鼓聲,船上的看客個個伸長脖子看向戲臺,這副情景,如一幅活的越地風情圖,令外來客驚豔。
小貼士:上海坐車到紹興,紹興汽車南站118路公交,安昌古鎮下;此外,汽車北站也有前往安昌的中巴車。自駕車,滬杭甬高速,柯橋路口下,約5公里到安昌。安昌古鎮有旅店,也可選擇住在紹興市,有各檔次酒店。建議坐烏篷船遊古鎮,看各種石橋、青石小弄、城隍殿、穗康錢莊、民俗風情館、師爺館等。老街東市段,是古鎮民俗風味最集中的地方,你能觀到箍桶、竹編、打鐵、納鞋、挑花邊、紡棉花等傳統手工藝活。
秀秀