中新社北京2月16日電(記者劉長忠)中國烹飪協會16日披露的一項春節餐飲市場調查結果顯示，“厲行勤儉節約反對鋪張浪費”效果顯現，餐飲浪費現象驟減。

　　中國烹飪協會稱，2013年春節餐飲市場呈四大特點：首先，高端餐飲下滑明顯，大衆消費表現搶眼。北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清，營業收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業下降幅度超過30%，個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。與之相反，大衆餐飲則出現大幅增長。除夕夜，華天集團老字號同和居、峨眉酒家營業額創出歷史新高，延吉餐廳增長64%，望德樓增長46%，烤肉季增長超過30%。

　　其次，勤儉節約漸入人心，餐飲浪費現象驟減。多家餐飲企業開展杜絕“舌尖上的浪費”活動，推出“半價菜”、“小份菜”、“拼盤菜”，便宜坊旗下的力力豆花莊推出十款半份菜，天津狗不理、集賢佰悅等都設置了適量點餐、剩餘打包提示牌，北京豐澤園等一些餐飲企業還在餐廳大堂的電視上循環播放《適量點餐剩餐打包》宣傳片。據不完全統計，一些餐飲企業浪費現象比往年減少約80%，餐廚垃圾同比減少50%。

　　第三，美食廣場生意火爆，休閒餐飲異彩紛呈。百貨商場、大型綜合商業體內的美食廣場、品牌餐飲普遍火爆。北京君太百貨、中友百貨、西單大悅城、萬達廣場等商業體的美食廣場和品牌餐飲生意興隆，出現不同程度地排隊現象。

　　最後，餐飲市場和諧穩定，熱點消費商機無限。餐飲企業根據政策和市場變化調整經營策略，眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順峯等一些知名餐飲企業取消最低消費，部分企業推出超過一定消費額免收包間費等措施。年夜飯、風味禮盒、外送服務成爲春節餐飲消費新熱點。