聚會點餐夠吃就行

　　“咱們10個人點十個小盤菜就足夠了，點多了吃不了還浪費。”春節期間，哈市市民王女士參加各類聚會點菜時聽到最多的就是少點菜、不浪費。她告訴記者，春節七天假她參加了兩場同學聚會，一場是高中畢業十週年的同學聚會，一場是每年都要參加的小學同學聚會。高中同學聚會時，將近30人，分兩桌，每桌點了12道菜，也有剩菜但量很少。特別是小學同學聚會時，10個人點了10道小盤菜，幾乎沒有剩菜。她清晰地記得去年聚會時也是10人，點了15道菜，根本吃不完，剩了將近一半。“聚會時，大家更多的時候是在聊天，說說彼此這一年的變化，不太在乎吃什麼菜，量多少。”她說，每年春節時各種聚會就很多，點很多菜吃得都不多，飯後剩菜大家不好意思打包，每次離開時看着那些剩菜很心疼，其實點菜多少和關係遠近、情誼深淺沒多大關係。

　　家住哈市南崗區宣慶小區的王女士說，每年春節時她們一家十幾口人都要去飯店吃一頓慶祝新年，每次都會有剩菜。但今年點菜時，服務員會提醒菜量夠吃了，今年春節她們一家幾乎沒有剩菜，吃得也挺好。

　　飯店剩菜減少一半

　　春節期間，同學聚會、年夜飯等各類聚會，人們多會選擇去飯店吃一頓，菜點少了沒面子，這是深入人心的“真理”。但記者走訪哈市多家飯店發現，今年春節期間飯店的剩菜情況與往年相比卻大爲不同，雖然就餐人數有所增加，剩菜量比去年卻減少一半以上。

　　17日9時，記者來到哈市南崗區紅旗大街166號九轉小磨飯店。飯店經理張曉秋說，今年春節期間該飯店每天都接待近60桌客人，儘管吃飯人數多了，但剩菜量卻少了，她粗略估計今年剩菜量比去年減少了一半。還有一個變化就是客人在點菜時也會有意識地減少點菜數量。以前10個人吃飯，一般都要點12到14道菜，現在一般只點8到10道菜。

　　黑龍江林苑賓館紀柏華經理介紹，春節期間每天早上該飯店自助餐就餐人數近130人，基本都是外地遊客。他說，今年他明顯感覺到剩菜量減少了。以前每天早餐後，每桌客人的盤子裏都會剩下一些小花捲、青菜等食物。現在他們在餐廳裏貼了反浪費宣傳語，服務員也會提醒顧客少拿食物，不夠再取。顧客也都理解，剩菜量減少了約60%。

　　紅旗大街172號的邢府酒店經理馮玉玲說，春節期間該飯店每天約有20桌客人就餐，以家庭聚餐爲主，點的菜多是大盤菜，但剩菜量很少。她說，今年客人點菜給她印象最深的就是，很多客人邊點菜邊說“現在倡導反浪費，不用多點菜夠吃就行。”她說，今年剩菜量比去年減少了近一半，一大部分原因是老百姓自己認識到了不浪費，不多點菜，剩菜也會打包。另一部分原因就是飯店的提醒也起到了作用。他們飯店的菜碼比較大，客人點菜前服務員會提醒一道菜夠一個人吃，讓顧客根據人數選擇點菜數量。

　　九龍堂煲仔飯和平路店負責訂餐的工作人員侯敏說，春節期間該飯店每天約有20桌的顧客就餐，因爲多是家庭聚餐，所以點菜量不多夠吃就行，而且飯後剩菜一定也會打包。

　　三八飯店贛水路店劉經理表示，雖然飯店沒有推出小盤菜，但來該飯店吃飯的多是回頭客，都知道他家的菜碼比較大，點菜的時候都會考慮菜量。春節期間，多以家庭聚餐爲主，剩菜也都打包帶走，每天約有80%的客人打包，剩菜量比較少。

　　飯店推新計劃反浪費

　　對春節後繼續宣傳小盤菜、適量點餐，哈市各大飯店也有新計劃。黑龍江林苑賓館經理紀柏華說，剩菜量比較大的多是各種宴會請客，有時請客方礙於面子會點很多菜，吃不完也不打包就造成了浪費。他們準備針對各類宴請包席情況，做一些宴會套系，大小盤菜合理分配，儘量做到讓請客方既有面子還不浪費，同時也會增加小盤菜的品種。

　　邢府酒店經理馮玉玲稱，現在店裏的小盤菜約佔總菜品的十分之一，他們近期打算增加小盤菜的數量，並更換大廳的明檔點菜牌，新的點菜牌會加入小盤菜的圖片，讓顧客在點菜時就能看到小盤菜的品種和菜量，方便顧客選擇。

　　□記者樑庚