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楊秉輝古人看到莊稼春天種下去生根發芽,夏季茁壯生長,秋天有了收成,冬天天寒地凍,好在有秋天的收穫藏着,也就過得去了。於是總結出“春生、夏長、秋收、冬藏”的道理來。醫家把這個道理用到人身上,又悟出個“冬令進補”的道理來。夏天消耗大,“補”進去也被消耗掉,藏不住,只有冬天能藏,所以冬季可以進補。當然,如今也有商家說,夏天也可以“清補”的。
許多動物冬季到來之前都會多長些皮毛,自是爲了禦寒的需要,還要多長些脂肪,即所謂“長膘”。一則是可以有利於防寒保暖,再則脂肪可以儲存能量,可供冬季食物不足之需。人當然無法、也不必多長皮毛,只要多備些禦寒的衣帽便可。人也不必多長脂肪。現代人生活中空調、暖氣不缺。食物更是毋需擔心,擔心的倒是別吃得太多,也長起“膘”來。
新年是在冬天過的,除舊迎新,以前是開個總結會,弄點花生、瓜子,領導來表揚先進。如今少不了要來個聚餐,各行各業、各個團體,慶祝的、答謝的、表彰的、聯誼的、各式各樣名義的、或者乾脆無需名義的宴會,年終歲尾排得滿滿當當。剛過新年又要過春節,春節是中國人一年之中最大的節日,這個“春節”也是在冬天過的。過春節吃是頭等大事,從年三十吃到正月十五。中國人的胃,冬天最累。
偏是冬季天冷,時而北風呼嘯,難免大雪紛飛。本來就缺少活動的身體到這時候就更懶得活動了。吃東西本來是爲了人體的新陳代謝和人體活動的需要。大量的食物吃了進來,卻又缺少活動,食物轉化成的能量消耗不完,都變成了脂肪。而今饑荒不再,脂肪無用武之地。於是無事生非,分泌出許多“生物活性物質”來,影響人體的新陳代謝。比如其中就有一個名爲“抵抗素”的,抵抗什麼?抵抗胰島素!胰島素是人體利用糖分的必備物質。若是“被抵抗”了,人體便不能利用糖,於是血糖升高,形成糖尿病。甚至高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病亦因此而起。
食不果腹、飢寒交迫的年代,體內積點脂肪或許有助於延命,而今體內脂肪的堆積,所起之作用實則相反。農耕時代的經驗未必適用於信息時代。“冬令進補”還得謹慎。或謂“藥補不如食補”,因爲“是藥三分毒”。不過,雖不能說“食有三分毒”,但過量的飲食,而又缺少運動,於人的健康亦確乎不利。所以無論藥補還是食補,中醫先生說得好,並非人人都補得的。不過,恐怕應該是多數人都“補”不得的。
月曆也已經翻開新的一張,新年、春節接踵來臨,小心不要“被進補”。秋收冬藏,可別藏了脂肪。