|
||||
“老闆,饅頭有沒有出鍋喲?”早上7點半,天剛矇矇亮,成都東光街上一家小小的饅頭鋪門前,有人高聲詢問,老闆夫妻忙着和麪,偶爾探出腦袋高喊:“饅頭正在蒸,一會再來。”
這家饅頭店雖店面不大,卻是遠近聞名的“饅頭王”,每天上午8點到晚上8點,門前常大排長龍,爲買到饅頭,有些人一等就是一兩個小時,還有人開着車專程來買。爲啥這麼受歡迎,居民們一語道出祕訣:他們都是手工做的饅頭。
賣得快1小時賣掉400個
昨日上午8點15分,第一批的21籠饅頭出鍋,居民自覺排起隊,“老闆,我要10個”“老闆,兩個甜味,兩個白味”……老闆娘朱華芳麻利地收錢、打包,一個小時內,400多個饅頭被一搶而光。
“我排了半個小時纔買到。”居民林阿姨說,昨日她一次買了15個,“饅頭手工做的,口感好,掰開裏面一層一層的。”一旁的趙女士也一口氣買了25個,還準備晚上給家人送去一部分。
朱華芳說,上午10點左右是饅頭店的排隊高峯,有時隊伍排上好幾米,“現在一天我們要做約5000個饅頭,除沒發酵好的,其他基本能賣完。”
5毛一個有人專程開車來買
現在饅頭店生意火爆,還有人專門開車來買。“我住在南門,是專程來的。”昨日上午,一身着運動服的先生將車停在了饅頭店前。他
說,自己原來住東光小區,搬走後仍念念不忘這裏的饅頭,此外,還有居民電話預約,預訂饅頭來送禮,去年就有人一次性買了200個。
隨着生意火爆,夫妻倆的女兒也於去年到店裏幫忙,但每天仍“供不應求”。據介紹,這家的饅頭都是5毛一個,有白味、甜味、蕎麪、甜蕎麪、玉米五種味道。
華西社區記者李明宇攝影董睿
“饅頭王”的生意經
前年,王文平和朱華芳在東光街上開起了這家饅頭店,“我們做的是老面饅頭,專程到河南學過。”王文平說,做老面饅頭,和麪時不能多加水,還要放入前一天留下的“老面”,而且一定要手工製作。“機器做的饅頭加水較多,吃起來不如手工的口感好。”王文平說。