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天津北方網訊:記者從市教委瞭解到,根據2013年天津市基礎教育學校食品安全工作要點,各區縣教育局和直屬校要簽訂食品安全責任書。
新學期,市教委決定對各區縣教育局、直屬校實行簽訂《天津市中小幼學校食品安全責任書》制度,實施《天津市中小幼學校食堂食品安全工作問責暫行辦法》的規定。貫徹落實《天津市中小幼學校食品安全責任書管理辦法》,建立起本市基礎教育系統食品安全一級防護體系;各區縣教育局、直屬學校與主管領導簽訂責任書,建立二級管理防護體系;主管領導與學校主要負責人建立三級管理體系。制定和建立從食品採購、貯存、加工、消毒、留樣到銷售等重要環節的操作規範標準和與之相配套的規定,並以文件和影像的形式予以規範執行。
對轄區內的學校食堂,開展聯合檢查、專項檢查、定期檢查、抽查和互查等多種形式的檢查,加大對學校食品安全的監管力度,排查各種食品安全隱患。對食品安全管理人員原則上每年進行不少於40學時的培訓。各級各類學校和幼兒園食堂從業人員必須參加食品安全培訓,合格後方可上崗。
各直屬學校、中小學和托幼機構的食堂,不得“帶資”承包;對外承包的食堂到期後,必須無條件收回自辦;對暫不具備自辦食堂能力的學校,應引進高資質的餐飲企業經營或配送。對於實行校外配餐的有關學校,要落實校長責任制,指定專人具體負責校外配餐管理工作,制定內部管理制度,建立健全校外配餐工作規程和每日配餐工作記錄。