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在中國淘汰10%雞舍
本報北京訊(記者劉俊)春節剛過,遭遇了“速成雞”風波的肯德基昨日就立馬詳述其旨在保障雞肉供應安全的“雷霆行動”。百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾告訴記者,已淘汰了相對風險較高的千餘雞舍,同時強化已有的雞肉供應商管理體系,並重新設計了一套檢測方案。他又指肯德基不會以此行動爲理由漲價。
食品安全一票否決制
中國市場佔百勝收入半壁江山。爲挽回信心,肯德基擬採取六項行動,包括源頭供應商管理、企業自檢流程重新設計和信息公開化等三個層面。
“肯德基不會以此理由來漲價。”蘇敬軾說,從數量上淘汰的雞舍佔比約10%,佔其供應量則遠遠低於這個數。針對雞肉供應商肯德基會採取“食品安全一票否決制”,今後的採購策略將向“全產業鏈一條龍模式”的企業傾斜。
據悉,肯德基是國內最大的單一雞肉使用客戶,在中國擁有25家供應商。2012年,中國出欄白羽肉雞約50億隻,產雞肉超過850萬噸。
昨日,中國畜牧業協會副祕書長宮桂芬告訴記者,“公司+農戶”是白羽肉雞產業主要的飼養模式,這種模式下產業快速發展。“然而由於千家萬戶的養殖模式比較複雜,疾病防控難度大,容易產生用藥不規範等問題。”
蘇敬軾說,在中國比較頭痛的是存在“藥販子”,他們會向養殖戶兜售藥,並出現了很多過去沒有聽到的藥。肯德基此前會自檢一些固定項目,現在看必須要“更聰明”的設計檢測方法和制度。