本報訊(記者餘敏)昨天，寧波市發佈的2012年乳製品評價性抽檢結果在網上瘋傳，因爲根據這份通報，鮮奶(巴氏殺菌乳)實在讓人不放心，家庭訂奶箱的鮮奶合格率只有一半，玻璃瓶裝的合格率只有14.81%。天氣即將轉暖，省食安辦也發佈了鮮奶消費警示。

　　三成多的鮮牛奶不合格

　　2月26日，寧波市食安辦發佈了2012年全市乳製品評價性抽檢結果，鮮牛奶合格率普遍較低，爲68.66%，其中玻璃瓶裝的鮮奶僅爲14.81%，而家庭奶箱裏的鮮奶抽檢有一半不合格。

　　全年共抽檢鮮奶(巴氏殺菌乳)、酸奶、純奶(超高溫滅菌奶)、嬰幼兒配方奶粉4個品種乳製品608批次，不合格63批次，合格率89.64%。4個品種中，酸奶、嬰幼兒配方奶粉、純奶的合格率均爲100%。乳製品中的不合格樣品均是鮮奶，共抽檢鮮奶201批次，63批次不合格，合格率爲68.66%。

　　本次抽檢的樣品抽樣地分爲大型超市、家庭訂奶箱、母嬰店三類。鮮奶抽樣地爲大型超市和家庭訂奶箱，其中大型超市抽檢的鮮奶合格率爲87.13%，家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率爲50.00%。不同場所抽檢的酸奶、嬰幼兒配方奶粉、純奶的合格率均爲100.00%。

　　鮮奶共抽檢4種包裝形式，其中袋裝抽檢合格率爲84.21%，紙盒裝爲76.82%，玻璃瓶裝爲14.81%。4批次塑料瓶裝不合格2批次，因抽樣數較少，不具有典型代表性。

　　鮮奶不合格原因是部分樣品被檢出大腸菌羣超標和β-內酰胺酶陽性。在63批次不合格鮮奶中，大腸菌羣超標41批次、β-內酰胺酶陽性40批次。

　　杭州將加強對乳製品的監管

　　杭州市面上的鮮奶質量過不過關？

　　杭州市食安辦有關負責人說，其實杭州對重點食品的評價性檢測，每期都發布在杭州市食品安全網上。

　　昨天，記者在該網“重點食品安全評價”一欄裏，搜到去年發佈的檢測信息中，2月份和7月份有巴氏殺菌乳檢測結果。7月份抽檢蔬菜、巴氏殺菌乳、乳粉、酸乳、水果等食品共120批次，合格118批次，其中有1批次巴氏殺菌乳檢出大腸菌羣超標。2月份抽檢豆製品、酸乳、乳粉、巴氏殺菌乳、食用油等食品共80批次，全部合格。

　　市食安辦介紹，已經關注了寧波市乳製品抽檢結果的消息，併發出預警信息，提醒質監、工商、農業等相關職能部門加強對乳製品的監管。

　　家庭訂奶要及時取奶、飲用

　　《巴氏殺菌乳國家標準》規定，運輸巴氏殺菌乳時應使用冷藏車，貯存溫度爲2℃-6℃。因爲鮮奶(巴氏殺菌乳)保存了絕大部分的營養和口感，且保質期比較短，在30℃的高溫環境下，一個多小時鮮奶就會發生酸敗。爲追求牛奶的新鮮度，很多市民選擇送貨上門的鮮牛奶，很難保證產品一直處在冷藏狀態下。

　　昨天，省食安辦發佈了鮮奶消費警示。天氣即將轉暖，廣大乳製品消費者在鮮奶採購消費時，要養成良好的鮮奶消費習慣，提高自我防範能力，尤其注意以下幾點：

　　訂奶戶要及時取奶。因奶箱直接暴露在外，無冷藏功能，而鮮奶需要2℃-6℃冷藏保存，家庭訂奶戶要及時取出奶箱中的鮮奶，以防微生物大量繁殖。

　　鮮奶要及時飲用。若不能及時飲用，請放入冰箱中(2℃-6℃)保存。

　　鮮奶飲用前最好放在65℃-80℃熱水中隔水浸泡20分鐘，這樣既可以最大程度地保留牛奶中的營養物質和生物活性物質，又可以有效滅活大部分有害微生物。

　　當消費者發現乳品在高溫環境下超時存放或感官性狀異常時，要停止飲用。