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從《與青春有關的日子》到《新亮劍》,從《袁隆平》到《建黨偉業》……話劇演員出身,這些年果靜林卻將越來越多的精力投入到影視劇領域,無論軍人硬漢、歷史名士,還是動盪年代桀驁不羈的大哥,果靜林飾演的角色大多在堅毅、執着中透着自信與陽光,逆境裏反更激發出蓬勃的生命力。
那部令他獲得第13屆中國電影華表獎最佳男演員榮譽的《袁隆平》,不僅讓更多的觀衆認識了果靜林,也奠定了他實力派影帝的地位,果靜林坦言自己詮釋的是一個一輩子只做了一件事卻將其做到極致的人,更是一個解決了中國人吃飯問題的不平凡的人。在果靜林心裏,生活是門學問,飲食作爲其中一支派系,也自然不在話下。
做飯也能減壓
果靜林飾演的人物角色不管正邪,都能給人留下深刻印象,這當然不光來自他棱角分明的臉部輪廓,還有他對生活深刻透徹的領悟,並將其融入到每一個人物靈魂的塑造中。
與果靜林聊天是件很享受的事,他說自己是個散淡的人,從他對居所的佈置陳設便能看出幾分閒情逸趣。果靜林看來,雖然只是個臨時居所,但同樣也要感覺舒服。在這個被稱之爲“工作室”的地方,你會暫且撇下心靈的嘈雜,伴隨着西洋古典曲子,魚兒自在地往來於潺潺流水之中,幾盆綠植的點綴卻爲整個屋子增添了活力與生機……此時接過主人親手泡的茶,不禁感慨有幸享得雅室的一隅灑脫。
平日裏總以硬漢形象示人的果靜林笑問,我這個地方是不是讓你感覺沒有距離,也沒了壓力?“當下各行各業都存在這個問題,尤其是演藝圈、白領精英階層,都距離生活越來越遠。我是搞文藝的,非常信守那句‘藝術來源於生活’,如果連真實的生活都沒了,還怎麼進行藝術創作呢?”果靜林瞭解在快節奏的都市生活包圍下,巨大的工作壓力也造就了各種各樣的解壓方式。運動也好,旅行也罷,但他更傾向放慢腳步,安安分分低下頭來,聞一下腳下土地的味道。用果靜林本人的話來說,就是親近生活,老實向生活學習,“單單爲了觀光,沒必要非要去馬爾代夫,纔算是減壓嘛。完全可以選擇踏實在家呆着,洗洗衣服,做做飯,也是很好的解壓方式。”
性格影響菜品
“孔子曰,‘飲食男女,人之大欲存焉。’老祖宗早就把生活的本質分析明白了,飲食是人生的頭等大事。”果靜林感慨道:“可是又有多少人懂得吃、懂得烹飪,並將其弄清楚了呢?”
在果靜林的飲食思想體系裏,做菜不僅僅代表着一種文化,通過品嚐一道菜甚至能夠看到做菜人的性情。“比方說讓性格火爆的人燒一道火爆腰花,下料狠,口味必定重,給人熱氣騰騰的感覺;換成文弱儒雅的人,味道就要削弱大半江山了。”
果靜林說自己應該是重口味範疇的,往往炒出的菜較爲厚重,但和自己相比,他認爲十年前自己做的菜與如今差別很大,現在要相對沉澱一些。“這與人成長的不同階段有關。小孩子總是生機勃勃的,而到了一定時間就會慢下來,直至停止生長。人的口味也在遵循這個規律,並且與年齡成反比,老頭、老太太一般吃的是清粥小菜,不像年輕人對毛血旺之類的‘重口味’那麼嚮往。”
細心的果靜林注意到人與人之間的親密程度,似乎也決定着大家對飲食風格的選擇。大多情況下,情侶初約會,百分之九十的人會選擇環境幽雅的西餐;接下來有了進一步發展,可能會嘗試相約去吃個烤魚;當倆人能坐在一起吃火鍋的時候,就意味着可以在一個鍋裏吃飯了,關係也就不言而喻了。
“飲食還是一個城市的性格標籤,透過人們對食物烹飪的喜好,便能觸摸到這裏人們的心性。川菜的麻與辣,活脫脫就是辣妹子的脾氣;上海菜、杭幫菜的淡雅,恰恰暗合了江南女子的溫婉內斂……”
南北“甜鹹兼備”
從小在北京長大的果靜林,19歲時獨自一人去上海讀表演專業,這樣的年歲,風火一樣的少年,不等自己選擇,撲面而來的新的地域文化基因,已經開始慢慢滲透到他的血液中了。
“以長江爲界,北京、上海無疑各自象徵着北方與南方的中心,文化與飲食習性都相去甚遠,北方人的憨厚、南方人的精明,是兩個地域崇尚的不同處世文化。”剛到上海,面對着這個處處洋溢着海派作風的中西文明交融下的城市,那時的果靜林感到了不適應,這種不適應體現在很多方面,飲食習慣、人文環境以及人際交往方式等等。
但很快,由於正處於身心快速發育、健全人格心理的關鍵時期,果靜林不再牴觸這種迥異於養育自己的文化類型,直至今天,他調侃說自己變成了一個“南北綜合體”。“北方人做紅燒肉通常醬汁濃烈,偏鹹口兒;而南方則傾向甜,我做出來的紅燒肉是又鹹又甜,兩個都有了。”果靜林如此形容自己的烹飪風格與飲食口味,即使拌涼菜也毫不例外地履行着同樣一套調味規則。他調製涼菜,將北方與南方習慣中加醋與糖的比例打散,南北兼具,卻又異於南北。
除了飲食,這樣開放的心態同樣體現在了果靜林的審美觀念上,已過不惑之年,但卻被稱爲“潮叔”,對美的熱愛與挑剔絲毫不遜色於當今標新立異的“小年輕們”。做客娛樂節目時身穿的“鉚釘範兒”上裝曾一度受到在場年輕人們的追捧。“我既不先鋒,也不落伍,在潮流裏就好。”偏好英倫範兒的果靜林認爲,穿衣打扮彰顯着一個人的內在氣質與美學觀念,因時因地而有所不同。美可以跨越年齡界限,也是一種心情與心境,如同享受美食,更是一門學問。丹姿雁