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本報北京訊北京市衛生局1日發佈《北京市夜市餐飲服務食品安全監督管理辦法》(徵求意見稿),明確規定夜市大排檔嚴禁制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品。
《辦法》中規定,夜市大排檔禁止從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產品等生產經營活動,不得提供國家和北京市因防病需要禁止經營的食品,並應提供符合衛生要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具。
夜市大排檔服務從業人員應每年進行健康檢查,取得健康合格證明後方可參加工作。從事夜市餐飲服務時,從業人員應穿戴整潔的工作衣、帽,禁止佩戴戒指、塗抹指甲油及其他有礙食品安全的行爲。
此外,從下月起,餐館發生食品安全違規行爲,不僅要受到行政、經濟處罰,衛生監督部門還要在其店堂顯著位置貼上懲戒公示單,提醒食客在這裏吃飯要多加小心。據瞭解,懲戒公示書的內容包括:該餐館存在哪些嚴重違法行爲、目前已受到哪些處罰等信息。北京市衛生局規定,食品安全違法行爲懲戒現場公示應當由衛生行政部門認定,作出食品安全違法懲戒現場公示決定,製作食品安全違法懲戒公示書。
(趙新培)