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《味道·第一宗罪》 樑文道著 廣西師範大學出版社 羣言出版社
飲食男女,人之大欲,而但凡慾望,總得放置在道德的領域裏監視、思考、調節和規管。既然性慾和食慾都是公認的人類根本慾望,那爲什麼今天我們仍然會以不齒的目光看待一個性濫交的人,卻不會在道德上譴責一個貪吃無厭的人呢?
我們都知道“饕餮”就是貪食無度的意思,不是件好事,但它又是怎麼變成今天我們所說的“老饕”這麼正面的呢?如今若有一人夜夜笙歌,每晚更換不同的性伴侶,我們私底下或許會有點羨慕,但公開表態肯定是否定的。可要是換作一個每晚去不同飯館進餐,試遍天下美味的傢伙,我們卻會尊稱他爲“食家”,或者把“老饕”這個本來很負面的稱呼轉成對他的恭維。你幾時見過一個淫慾無度的浪子能夠搞出名堂,混得像蔡瀾、唯靈、李純恩這麼好,還要在報紙上寫“淫經”,替電視臺主持旅遊“採花”節目?
這個轉變,變的其實不是食慾本身,也不是大家對於食慾的態度,而是道德關注的範圍。法國大哲學家福柯(Michel Foucault)曾經指出,傳統的倫理學和道德哲學很愛討論“善”和“正義”這些抽象理念,也從來不乏對各種行爲好壞的判斷和反思;但一個很重要的部分卻被遺漏掉了,那就是道德覆蓋的範圍到底有多大。比如說,你跑步的快慢就與道德無關,跑得快不表示你善良,跑得慢也不表示你卑鄙。一個人的體質與能力並不在道德關注的領域之內。可是慾望就不同了,它始終是道德判斷的核心。而食慾漸漸被排出道德規管的範圍,說明我們這個時代不再嚴肅正視人對飲食的慾望,不再覺得需要從這個點上裁決人之良惡。飲食、男女,人之大欲似乎只剩下男女了。
(摘自《味道·第一宗罪》)