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若果核中間的黑心部分未擴展至果肉,果肉仍可食用
本報訊記者張瑞哲文/圖蘋果外表無損,果核卻已變質。近日,市民周女士吃一個蘋果時發現,這個蘋果很奇怪,外皮光澤紅潤,部分果核卻已經變質。
蘋果頻頻吃出“爛心”
周女士告訴記者,她喜歡吃蘋果,過年前買了兩大袋。最近吃了好幾個都出現了“爛心”情況。一開始以爲是放久了的原因,但想想不對,因爲這種“爛心”情況與一般蘋果腐爛變質有些不同。“一般蘋果開始腐爛時,果皮會出現褶皺,而且表面會有爛掉的痕跡,可這蘋果外表一點都沒變,看上去還是新鮮的。”周女士說,這種蘋果從外表看不出裏面壞了,她擔心誤食了這種蘋果對健康有害。
記者看到,周女士購買的蘋果從外表看去沒有蟲眼,也沒有腐爛的情況,十分紅潤,然而蘋果切開後記者卻看到,蘋果核部位已經變成了褐色,種子乾癟,令人奇怪的是,蘋果核旁邊的果肉卻又都完好無損,看上去很正常。
“黴心蘋果”外觀上可判斷
這種從內部變質的蘋果究竟能否食用呢?記者隨後諮詢了江西農大的一位教授,據介紹,這種情況通常稱爲“蘋果黴心病”,是一種果實病害。引起黴心病的是一種病原真菌,真菌在果實還很幼小的時候,就從萼孔部分侵入果實裏面,之後在果核部位慢慢生長,採摘貯藏後持續發病形成“黑心”蘋果的症狀。一般這種症狀從外表看不明顯。
“受害果實偶爾會出現局部顏色不均,果形不正的情況,而且觀察果實頂部的萼孔可以儘量避免買到病果。”農大教授稱,雖然病果外表症狀不明顯,但依舊可以通過觀察儘量避免買到這種蘋果。買蘋果時,可以注意果實頂部的萼孔,若萼孔是開放的,病原菌容易進去,引起黴心病;若頂部的萼孔是閉合的,病原菌進不去,這種果實發生黴心病的概率就非常低。
此外,農大教授還告訴記者,若果核中間的黑心部分未擴展至果肉,那麼將黑心部分挖除後,果肉部分仍可食用。