材料:冬瓜500克,香菇100克,冬筍150克,香油、醬油、白糖、紹酒、黃豆芽湯、溼澱粉、豆油、鹽、味精適量。
做法:①香菇用水浸泡,去根蒂,洗淨,冬筍去皮,洗淨後切成片,冬瓜去皮、瓤、切成小塊,用開水煮爛,撈出後用涼水漂涼,瀝乾水。②炒鍋置火上,倒入豆油,燒熱後加醬油、鹽、味精、白糖、紹酒和黃豆芽湯,隨即下香菇、冬筍片、冬瓜塊,燒開後用小火煨5分鐘,用溼澱粉勾芡,淋入香油即可。