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天津北方網訊:讀者萬女士:我每次買了芹菜、菜花等蔬菜,都不知道怎麼清洗才能洗乾淨。請專家介紹一下如何方便快捷地清洗這些難洗的蔬菜?
“有事您言語”專欄記者:本市烹飪協會專家張志斌介紹,人們日常經常吃芹菜、菜花、香菜等蔬菜,這些蔬菜不容易清洗,這裏介紹一些清洗的小竅門。
芹菜:切去芹菜根部,將每一根掰成一段一段,這樣能更好地清洗芹菜凹槽裏的髒東西,注意莖部要反覆清洗。
菜花:菜花表面看似乾淨,但是內部容易殘留土和小蟲子。買回家後先用牙刷輕刷菜花表面,再掰成小塊兒後用鹽水浸泡15—20分鐘,之後用清水沖洗乾淨即可。
香菜、菠菜:把葉子都從根上擗下來,放入水中浸泡15分鐘後,重點搓洗莖部,反覆洗四五遍就可以了。
圓白菜:圓白菜是使用農藥較多的蔬菜。買回家後,可以把靠近根部的地方多切掉一點,這樣葉子就比較好拆了。儘量將葉子一片片剝掉,用水沖洗乾淨。
韭菜:韭菜是殘留農藥較多的蔬菜。買回來後,把黃葉和爛葉擇乾淨後放入水中,反覆搓洗莖部,之後把韭菜分成幾小把,用牙刷刷韭菜根部的泥,這樣泥很快就會被刷乾淨了。然後在鹽水中浸泡5—15分鐘,用清水清洗乾淨即可。
蔥:蔥裏含有寄生物、沙門氏菌較多。買回家後,要用較大水流清洗污垢。清洗的時候剝去蔥的外皮。沒用完的蔥要放入冰箱保存。