今天是“春分”節氣，京城商家已經紛紛推出寓意美好、應時應景的“春味道”，邀請消費者嚐鮮。不過，昨晚的一場降雪卻將北京城裝點得晶瑩美麗，也讓早起上班的人們多了幾分“愛美之心”：邊吃早餐邊賞雪景，就算要遲到幾分鐘也認了。

　　吃飯佔“窗座兒”就爲賞雪

　　早晨7點多，家住潘家園的史先生一出門就忍不住舉起手機，連拍了好幾張雪景。在他的微信朋友圈裏，大家都爲這場春雪興奮不已：“我到公司了，正在貼着窗邊吃早餐，吃兩口拍一張照片。估計這是今年春天最後一場雪了吧？”

　　“一大早就接了七八桌午餐的訂單，客人都特意叮囑一句留‘窗座兒’，這外面的雪景真是好看。”什剎海同和居杜經理告訴記者。同樣有着“賞雪”地理位置優勢的烤肉季，早晨7點鐘到現在已經接了十多個訂餐電話，以中午“武吃自烤”的雅間最爲緊俏。

　　正在護國寺小吃店吃早點的杜老先生，饒有興致地往“驢打滾”上撒了一層白糖：“今天是春分講究吃驢打滾，又趕上中雪初融，我這也算是特別紀念版了。”

　　2.8萬個“驢打滾”今上市

　　“春分”時節，老北京講究吃“驢打滾”這種傳統點心。記者從護國寺小吃連鎖店瞭解到，今年店裏預備供應2.8萬個“驢打滾”，除了傳統的紅豆餡，還新增了綠茶、草莓和香芋餡料的。製作驢打滾可是完全的手工活，“豆麪都是自己磨製，凌晨三四點鐘開始炒。今天店裏安排了四五位師傅製作。”

　　北京稻香村今年也將春分傳統食品“太陽糕”做了升級改良，將原有的糯米外皮改成了酥鬆可口的混糖餅皮，仍然延續棗泥餡。雖離清明還有一段時間，但北京稻香村已經提前推出了應節食品：源自南方的點心“青團”今年增加了兩成產量，但價格與去年持平，仍爲4元一個。廣受消費者歡迎的清明糕點“花韻四品”也在今天上市，4種糕點分別選用玫瑰、桂花、金銀花、菊花4種花入餡。

　　春鮮菜今年主打“小清新”

　　“春天一定要上幾道清淡素淨的新菜品，這時候的蔬菜食材新鮮美味，適宜養生。”精品粵菜餐廳屹品龍塘負責人告訴記者，從春分這一天起，餐廳增加了“枸杞春筍肉絲”、“核桃仁炒春韭”這樣的時令菜，選取食材的都是蔬菜的新芽和嫩莖。

　　產自四川的新鮮豆尖兒打着“飛的”進京，直供峨嵋酒家，端上桌的就是店內的春分主打菜“清炒豆尖”。曲園酒樓清淡宜人的小炒春筍，什剎海明珠烤肉季特別增加的“黑虎掌菌菇”春分靚湯，都是可以大快朵頤但又健康清淡的時令美食。

　　在愛吃者印象中口味“較重”的泡饃也有了春鮮版：老西安飯莊備下了菌菇泡饃，供應給春分當日嚐鮮的顧客。“從早上到現在電話就沒斷過，原先菌菇泡饃和牛肚泡饃各準備了300碗，牛、羊肉泡饃準備了600碗。按照現在這樣的預訂情況，我們已經開始着手加量準備。”

　　本報記者竇媛媛J202