新報訊【記者張琦】繼3C數碼、家電、服裝、百貨、食品、圖書等各大品項之後，各大電商集中火力瞄準生鮮品類。

　　昨日，順豐速運旗下電商網站順豐優選宣佈，新增天津、杭州、南京、蘇州、武漢5地常溫類商品的配送，至此其配送區域已覆蓋包括北上廣深在內的9大城市。不久的將來，在北京地區運營較爲成熟的生鮮產品配送服務也將擴展至天津等國內多個城市。作爲順豐進軍電商的重要棋子，順豐優選於2012年5月31日正式上線。現有商品已達7000餘種，其中85%是進口食品，包括生鮮、母嬰、酒水飲料、休閒零食等。

　　需要提供全程冷鏈物流的生鮮食品目前佔據着順豐優選品類第一的位置。不過，此次順豐優選並未將生鮮產品的配送全面覆蓋。除北京地區以外，其他8大城市尚不能進行生鮮配送。對此，順豐優選有關人士表示，天津市民享受順豐的生鮮配送服務只是時間問題。值得關注的是，網上超市起家的1號店在生鮮品類上躍躍欲試。近期，1號店董事長於剛對外透露，3月28日正式推出生鮮頻道，先從上海的水果做起，逐漸會引進更多的冷凍食品、生鮮食品。

　　其實，順豐優選、1號店都不是第一家將觸角伸向生鮮的電商。之前，京東商城、亞馬遜就已經開通了生鮮頻道，而淘寶、天貓、中糧我買網等也早就推出了網購生鮮食品的業務。不過，生鮮品類投入高、難度大，對於各大電商而言，並不是賺錢的品類，更多的是考慮增加顧客黏性。

　　“上網購買生鮮食品，低價纔能有大批粉絲擁護。如果價格拼不過線下，基本上沒有能成功的。”業內人士表示，在電商領域，生鮮市場是一片藍海，但是運營難度很高。甚至有業內人士直言，生鮮是電商領域最難做的生意，道路還很長。

　　目前，電商進軍生鮮品類，普遍面臨三大瓶頸。首先，生鮮產品對儲存、配送條件要求較高、損耗大。經營生鮮產品的電商基本都是本地化經營，只能覆蓋區域用戶。另外，生鮮產品配送最重要的就是要做到“快”，儘量減少中間環節，從產地到餐桌的時間儘量壓縮。恐怕沒有用戶願意電商把一塊速凍的菲力牛排送到辦公室，然後直到下班，眼睜睜看着它化掉，變得不是那麼新鮮。據悉，順豐優選爲保證食品絕對保鮮，從消費者下單到收貨時間，已經最快縮短至2.5小時。最後，物流已成爲決定電商輸贏的關鍵，對於生鮮產品而言，物流更需要“高配”。生鮮食品採用冷鏈物流，在運輸、庫存各個環節必須全程保鮮，這也導致生鮮品類物流成本高昂，商品毛利率普遍較低。據天津本地生鮮電商蟻購網負責人此前向記者透露，每單生鮮產品的人工配送費就高達5元。

　　“生鮮食品訂單量流動性大，今天訂單量爲200單，明天可能是1000單。所以很多新鮮水果都是提前1-2天預售，接到訂單後再去線下采購，這就需要面臨跌價損失。”蟻購網負責人表示，今年春節前期，市場上的新鮮水果一天一個價，甚至半天之內多次波動。該網站熱賣的紅心火龍果，一夜之間，每箱進貨價就上漲了10元。每賣出一箱火龍果，都要倒賠10元。