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清明時近,春意漸濃。春天的味道來自公園裏迷人的花香,也來自茶莊裏悠長的茶香。在南方,有着“清明品茶”的習俗,一些地方祭祖時還要供奉茶具,用這種風雅的方式懷念祖先。
我一直覺得,春茶的名字都那麼好聽,透着一份鮮美和清爽:春芽、雀舌、玉螺……這正是新茶扎堆兒上市的時節,即使你不懂那麼多名堂,也儘可以嘗試一下早春品茗的甘美。
“縱情山水間,茶亦能醉人”——每年的清明前後,正是春茶的採摘旺季。無論你是否是一位愛茶人,都可以趁着清明假期,追隨茶香來一次“品茗之旅”,真是愜意之至。
蘇州洞庭山:問綠碧螺
找尋早春碧螺,要到蘇州吳中洞庭山。碧螺春的種植“與衆不同”,要和桃、李、白果、石榴等果樹交錯種植,這樣長成的茶自然帶一縷果香。到碧螺春茶園踏青十分美妙,因爲能夠觀賞到果樹花朵綻放的景緻。
洞庭山位於太湖東南部,拋開茶香不說,洞庭美景原本就引人入勝。一些休閒旅遊區依山傍水而建,四周澗水潺潺,茶園片片。遊客在這裏可參與採茶、揀茶、炒茶等體驗式活動,也可以品茶、垂釣、騎馬、吃農家飯。在這裏還有一道“碧螺蝦仁”不得不品,河蝦的鮮香與茶香交融,別具韻味。
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去往洞庭山的“尋茶之旅”可以先到上海,再轉乘大巴或短途火車到太湖,一路欣賞美景。當地度假村與酒店衆多。在縹緲峯山腳下的“貢茶院”,不僅可以採茶,遊客採下的嫩茶還能湊成一鍋,讓炒茶大師代爲炒茶。
杭州梅家塢:龍井盛況
這幾年隨着西湖龍井大熱,梅家塢也越來越喧囂了。每年新茶採摘時節如果再趕上假日,這裏想找個位子品一杯龍井都很困難,想買回一點龍井新茶也不容易。不過,還是有人願意在清明時節到梅家塢,因爲光是漫步在茶園中享受滿眼綠色,就很愜意了。
梅家塢的“茶文化村”是不可不逛的景點。熟練的炒茶師傅亮出一口大鍋,把碧綠的茶葉“噌”地倒進鍋中,龍井炒好再用牛皮紙包好,每個動作都是那樣嫺熟。在茶園表演區還可以看正宗的茶藝表演。
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從杭州出發,有多趟公交線路或旅遊專線可到達梅家塢。喜歡遠足的人,還可以到附近的“雲棲竹徑”走走,山頂有座棲身小廟的農家飯,坐在古樹下吃一頓午飯,嘗一杯新茶,那種樂趣只可意會無法言傳。住宿的話還是建議在杭州,這樣選擇更多,進退自如,還可以順便遊西湖。
四川峨眉:尋訪雪芽
問綠“雪芽”要到峨眉山,但峨眉山出產的好茶卻不止這一種,最爲出名的還有竹葉青和仙芝竹尖。在峨眉山可以請教資深的茶師傅,學會用拇指和食指“掐”下最嫩的茶心,欣賞炒茶和茶藝表演當然也不能少。
除了出名的“峨眉雪芽生態茶園”,數百年曆史的黑水寺也值得一看,擁有御賜茶園的萬年寺更是壯觀。若想一嘗極品茶,還可以登上大峨寺前,取清澈泉水“玉液泉”泡茶,嚐嚐寺廟裏的齋菜。
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到四川峨眉路線很多,山上可以住宿,如果想更“接地氣”體驗民風,可以選擇一家舒適的民宿。四川美食多,在峨眉尤其推薦各種以茶入饌的糕點和菜餚。
雲南普洱:“無量”茶山
雲南多產茶,以普洱地區最有名,有“茶都”美譽。早春的一味“玉螺”,名字就引人遐想,很像美女的閨名。如果你是武俠小說迷,自然對“無量山”這個地名不陌生。在《天龍八部》裏,段譽正是隨普洱茶商來到無量山。除了山上的萬畝高山茶園,無量山風光旖旎,山崖上如玉龍懸空的大瀑布,山腳下水流湍急的瀾滄江,都給了探訪者一個停留不去的理由。
這幾年普洱正在推進“生態茶園改造”,按照綠色食品、有機茶標準規範進行管理。在古老的“茶馬古道”行走,追古思今,別有一番風味。
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相比麗江,普洱作爲旅遊目的地並非“大熱門”,因此在交通和住宿上要計劃周全。從昆明有去往普洱的汽車,一些前往西雙版納的旅遊路線會安排普洱一站。
竇媛媛J202
京城茶事
如果不想舟車勞頓,其實京城的大小茶葉店,已經網羅了來自各地的新茶。最有名的春茶當屬明前西湖龍井和碧螺春。好茶價貴,但如果有心品嚐,可以到吳裕泰茶莊“零沽”:最低5克起售。而產自四川宜賓的正月春芽、明前雀舌、竹葉青以及雲南大葉種綠茶翠茗、玉螺也是人氣正旺。
滇綠(60元/桶250g)
產自雲南的高山茶園。該茶色綠油潤,芽葉肥碩、顯毫,湯色明亮,具有云南茶樹品種特有的香味,馥郁持久,滋味醇爽。
玉螺(260元/500g)
產自馳名中外的雲南省普洱市區高山茶園。玉螺外形壯結、捲曲呈螺狀,香氣濃郁持久,滋味鮮爽,並帶有花果香。
洞庭碧螺春(1500元/500g)
最早被命名爲“嚇煞人香”,因爲採茶女將嫩葉放在懷中,熱氣一薰,茶香從葉子裏蒸出來,聞了便暈,所以嚇煞人。雖然這只是傳說,但因爲洞庭碧螺春在茶園與果樹交錯種植,天生就具備花香果味卻是真的。
(以上春茶價格爲吳裕泰提供)
竇媛媛J202