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包廂天天坐不滿九成宴席被退訂
高檔酒樓屈尊改打平民牌(熱點聚焦)
最近,國內餐飲業消費持續降溫。中國物流與採購聯合會、國家統計局服務業調查中心發佈的最新數據顯示,一季度餐飲業新訂單指數連續兩個月回落,並運行在50%以下,餐飲業業務活動預期指數降至42.3%,創出自數據調查以來最低水平。有分析認爲,餐飲業訂單指數回落與中央提倡“厲行節約”有直接關係。對此,業內人士指出,“厲行節約”只會遏制浪費,不會傷害消費。餐飲企業應轉變發展思路和方式,進行服務轉型,着力構建大衆化餐飲服務體系。
高端餐飲出現退訂潮
在中央改變作風八項規定出臺後,很多城市的高端餐館酒樓出現訂單下滑、預訂宴席退訂等情況。據海南省酒店與餐飲協會祕書長陳恆介紹,不少企業年夜飯預訂業務被取消,部分酒店超過一半的包廂被退訂。這些被退訂的宴席多爲政府單位和企業的年終聚餐和團拜宴會。
據報道,廣州主打商務宴請的酒店包廂預訂率不足20%。一家餐館老闆介紹:“我們有22個包廂,現在天天訂不滿。現在,九成以上的商務訂單被取消,或轉到大廳消費。”
國家統計局數據顯示,今年1—2月,中國餐飲業收入4030億元,同比增長8.4%;其中限額以上企業(單位)餐飲收入1278億元,同比下降3.3%,增速均創歷史低點。中國烹飪協會的調查報告稱,中央發出厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的號召後,全國60%左右的企業出現退訂,其中退訂率在20%以上的企業超過10%,這部分企業大多是高端餐飲和星級飯店。
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