一系列的研究顯示，老年癡呆和鋁不無關係。老年癡呆症患者腦部的鋁含量是正常老年人的4倍，而長期攝入鋁則會導致患病風險增加。減少鋁含量的攝入，就可能有效地預防老年癡呆症的病發。

　　在日常生活中，到底哪些行爲會導致鋁元素進入人體呢？

　　很多老年人用鋁鍋烹製食物，鍋裏的鋁元素在高溫、酸鹼的影響下，都有可能會進入食物，進餐的時候鋁就被攝入體內。

　　此外，老年人早餐多吃油條、油餅等油炸食品，然而這些食物含鋁量也較高，因而不可長期食用。

　　那麼，在日常生活中如何儘量減少鋁元素的攝入量呢？

　　(1)少用鋁製炊具。不要用鋁鍋燒煮酸、鹼、鹹的食物，且不用鋁鍋長期存放食物；可使用鍍有氧化膜的鋁製品，如果鋁製品表面出現淺黃色鏽，不要擦掉，這對氧化膜有保護作用。

　　(2)少吃含鋁的食物，例如薯片、蝦條等膨化食品以及油條、油餅等油炸食品，同時也應減少食用易拉罐包裝的飲料、罐頭等。華西社區實習記者肖茹丹整理