今晚網訊(今晚報記者趙娜)春季乾燥,市健康管理協會專家石隕介紹,春天適合吃豆芽,不同的豆芽具有不同的營養價值。
綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除溼的作用,適合口乾口渴、便祕等人羣食用;黃豆芽健脾養肝,維生素B2含量較高,吃黃豆芽有助於預防口角發炎;豌豆芽護肝,富含維生素A、鈣、磷等營養成分;蠶豆芽健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。專家提醒,豆芽最好不要隔夜,應隨買隨吃。如果需要保存,可用塑料袋密封好放入冰箱,最多不能超過2天。