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常有年輕人問我創業的問題。問題的焦點多是做什麼生意好,開什麼店合適。幾乎所有的年輕人都想幹些和自己興趣和專業有關的生意,想法都很感性。我常以爲,工作最好乾和自己興趣有關的,這樣人生會時常快樂。而生意卻不一定,最好去做能持久賺錢和能賺大錢的生意。想創業,只想能幹成,沒想到如果幹不成如何收攤,這當然不理智。想開店的朋友,有沒有想過未來是開一家店?還是開十家店?一千家店?如果只想到開一家店,那是要養老或做藝術家,能考慮到開N百家店這才叫有生意頭腦。所以,在創業之前有兩件事要考慮清楚。第一,你是心血來潮的衝動,還是經過理智調研後的決定,是想玩一下,還是準備充分後好好地大幹一場。第二,你準備做的生意有什麼可以簡單複製的生意模式,可以令到有一天當你有一定資金的時候可以快速方式擴張。做生意就是唯利是圖,利潤最大化就是目標。常規的生存是企業成長之道,發展中能有利潤的井噴才能讓企業有大的升級。如何能生存,憑什麼井噴自然就成了經營的關鍵,而這一切當然在創業之初最好就能有所悟。中餐西制的“真功夫”快餐店是最好的中餐創業例子。要知道中餐多是單店獨大,中餐做得好和大廚有關。廚師不同,做出的口味也很難保持一致,所以不好開連鎖店。“真功夫”快餐店以蒸爲核心技術,一切飯菜都是蒸煮,只需定出蒸的標準,並不需要大廚,蒸煮方法易於執行,所以店也可以無限制地擴張,連鎖經營自然沒有問題。很多人都不知道香港的西餅店是如何賺錢的,看着榮華、奇華、大班西餅店,每天賣些糕點、麪包好像也不怎麼賺錢。要知道,他們每年營業額一半的生意是來自一年一次的賣月餅,賣月餅就是他們生意上的井噴。平時的生意只當是生存,有了井噴的利益一年也就能上一個臺階了。生意機會、生意模式、如何生存、如何製造利潤井噴,這一切都需要非常理智。想創業,哪有那麼容易。