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文/木易時空穿越,如果孔祥熙攜夫人回到他們在徐家彙斜土路的別墅,看到當年圍繞着這幢小洋房的蔥蘢菜地,居然已經高樓林立,驚歎之餘,第一大事應該是設家宴招待新知故舊。這張斟酌再三的家宴菜單非同一般,孔老先生念念不忘的很多經典老菜昨日重現,很家常卻氣派十足,很傳統但全新演繹,一套絕無僅有的豪門家宴,就在舌尖!
-十道佳餚獨步上海
以下按出菜順序,將孔府家宴十道佳餚,簡單介紹。
洛陽燕菜形如逼真燕窩卻非燕窩,武則天定其爲洛陽水席第一道,盛唐一品名菜,孔府獨得真傳。
雙味小青龍霸氣造型之下,兩種美味相得益彰。
乾燒遼參以四十年代名震老上海的“蜀腴川菜社”祕方烹製,輕麻微辣,當下罕見的絕版名菜。
紅樓第一菜劉姥姥進大觀園,令她大開眼界的第一事,便是這道由鳳姐講解的紅樓名菜。
蔣公獅子頭用蛤蜊湯祕製出來的一種有活力的鮮,蔣介石餐桌上的最愛之一。
美廬蝦蟹以鮮橙烹製的蝦蟹,與當年宋美齡別墅“美廬”裏的陳設一樣,中西合璧的經典之作。
靄齡牛肋骨以當年家宴女主人命名的私家大菜,米其林大廚亦曾登門求教,其品其味何止獨特二字。
薺菜塘鱧魚最經典的上海本土時令好菜,故人遠去,春上海的美味依然如舊。
一品翡翠一道亮麗的時蔬雙拼。
孔府煨面用心製成的鮮,真正鮮到面的骨子裏,豪門家宴的壓陣傑作。
- “吃貨”有福
到處都有吃,如果沒有個說法,想請客都難。
孔家花園的開店宗旨,就是希望喜歡吃的朋友,在這幢有歷史底蘊的老洋房裏,吃到別家沒有的美食,吃到獨創特色,吃到人文歷史。“孔府家宴”,就是這樣一套美食作品。
這套家宴10道佳餚,全部“國宴標準”,每道佳餚都是人均一份,雖然出自豪門,價格卻很平常。十道佳餚全部可以單點。如享用10道一套的家宴,每位贈送100元餐券和100元進口紅酒禮券,吃貨有福了!
一座有故事的花園,一家有好菜的飯店,孔家花園。
地址:斜土路2421號近宛平南路口訂位熱線64683159