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人的衰老是一個無法更改的必然過程,然而,人體的衰老過程跟個人的生活習慣尤其是飲食習慣有着非常重要的關係。一些食物能夠讓我們減緩衰老的速度,同時,也有另一些食物會加快我們的衰老。生活中我們應當儘量遠離那些“催老食物”,這對健康大有裨益。
油炸類食物、醃製食品不僅會損害我們的健康,還會加速我們身體的衰老。因爲食用油在高溫的條件之下,會發生化學反應,釋放出含有丁二烯成分的煙霧,長期大量食用或者吸入這種物質,不僅會改變人的遺傳免疫功能,而且還會增加患上肺癌的機率。日常生活中我們應當儘量減少油炸類食物的攝入量,同時,炒菜時食油加熱也不宜使用高溫,最好不要超過油的沸點。醃製食品則容易跟人體內的物質反應,生成亞胺類致癌物,並促進人體早衰,醃製食品也不宜經常食用。
過期食品、黴變事物也有加速人體衰老的作用。糧食、油類、花生、豆類、魚肉類等食物,在發生黴
變時,會產生大量的黴菌和曲黃黴素,這些物質對人體傷害很大。食用較少會造成腹瀉、嘔吐、頭暈、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降以及全身無力等症狀,長期食用的話,還可能造成癌症、畸形等,同時很容易加速人體各器官組織的衰老。此外,過期的魚、肉、食用油以及各種糕點類食物等,會有一種哈喇味兒,其實這是因爲油脂衰敗之後產生了過氧脂質的緣故,過氧脂質進入人體之後,會對人體內的酸系統以及維生素等產生破壞作用,人吃得越多老得越快。
含鉛類食物也易使人衰老。不少食物都有較高的含鉛量,譬如爆米花、松花蛋、變蛋以及一些罐頭類食品。鉛進入人體之後,會造成神經質傳導阻滯,從而造成人的記憶力下降、癡呆症、智力發育障礙等。同時,攝入鉛較多的話,還會破壞人體內的神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸,並造成人臉色灰暗,過早衰老。彭永強