做法:1.排骨洗淨焯水。2.鍋熱放油,下姜、蒜、剁椒煸香。3.放入排骨炒到肉開始收緊,下香菇一起炒。4.倒入啤酒、老抽、八角燒開,蓋鍋蓋小火燉。5.湯汁剩三分之一時加鹽,轉中火收幹湯水,灑上尖椒圈即可。