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其實無論中國還是西方,在家裏親自下廚,燒幾個小菜、備幾杯小酒來招待朋友,絕對是別樣的一種禮遇,更是別樣的一種心情。不同於在外的精緻和排場,無需燕鮑翅的奢華,也不需要費火費工、奇異罕得的山珍海味,在家裏,吃的是放鬆愜意,是沒有拘束的自由,是沒有客套的快樂,甚至吃什麼都不重要,關鍵是氛圍。陸文夫的《美食家》裏,主人公朱自治是蘇州城的鼎級吃貨,在外就算吃一碗蹄膀面,也要有自己的講究,硬麪、爛面、寬湯、緊湯、拌麪、重青、免青、重油、清淡點、重面輕交、重交輕面、過橋——澆頭不能蓋在麪碗上,要放在另外的一隻盤子裏,吃的時候用筷子挾過來。爲了這些講究,朱自治從來不在家裏燒菜,他自己也是隻會吃、不會親自燒的角色。而這情況終於到了他有了老婆孔碧霞那時開始改變了。孔碧霞不光燒小菜,甚至可以燒大菜在家裏招待賓客。
後來,朱自治和孔碧霞請人到家,每一餐吃飯吃菜甚是鄭重,要配什麼茶,要喝什麼酒,更是講究的不得了。但蘇幫的菜式,溫婉的天氣,總歸是以黃酒爲主的。也許在他們看來,這糯米釀做的黃酒,柔和平緩,又滋味豐厚,纔是搭配朋友間話題與氣氛的最好作料。
我們自己在家如果招待朋友,哪怕就是幾道家常小炒,配上些時令的毛豆、白蝦、涼拌青瓜,買幾味現成的糟貨滷味,開幾瓶金色年華,邊吃邊聊,邊聊邊喝,邊喝邊醉意滋生,酒到酣時,心頭溫熱,菜不夠了,朋友自己也可動手,隨意添個番茄炒蛋、青椒炒肉,大家吐槽揶揄,不會有一點羈絆。就算喝高了,那倒不如干脆徹夜擁談,又沒有打烊、轉場、續攤的困擾。因爲這些無需見外、無需客套的友情,正是最難得的金色時光,最宜人的金色年華。
(金色年華酒精度:13.5%vol)
友情提示:友情如好酒,最美是舉杯共同暢想金色年華,貴在恰到好處,有情有度,可不必太貪杯!