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　　目前我市已經確定的10家市級專家工作室中，大多以工業等領域，且以國企爲主。潘戀的工作室則是首個民營企業主導的高技能專家工作室。

　　市飲食行業協會祕書長、烹飪大師張正雄在接受重慶晨報記者採訪時則表示，自己目前已經不收徒弟，但以往收徒弟並不會採取這種集體拜師的形式，“收徒弟我會考察兩年以上，最長的則有10年之久。”張正雄說，以前廚師收徒弟爲的是自己技藝的傳承，昨日的收徒弟儀式則主要爲培養餐飲行業高技能人才，“類似於高級培訓。”