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在非特殊情況下,沒有超強度的體力消耗,人們最好還是喝清水。
2全麥
全麥比精製小麥粉健康,這個說法是對的。但是這並不意味着全麥就是健康的。就好比說因爲過濾嘴香菸可能比普通香菸危害小點,每個人就都應該去抽過濾嘴香菸,這根本就是錯誤的邏輯。事實上有很多充分的理由讓我們避開小麥粉,不管是全麥還是精製的。例如,小麥粉是日常飲食中谷蛋白的主要來源,而很大一部分人可能會對谷蛋白過敏,無法消化谷蛋白可引起腹脹、嘔吐、腹瀉、肌肉萎縮和嗜睡或頭痛等。有研究表明,小麥纖維還會導致人們維生素D缺乏,會讓人更快地消耗掉體內貯存的維生素D。另一項研究發現,全麥會讓低密度脂蛋白膽固醇(LDL俗稱壞膽固醇)的含量升高60%。
3運動飲料
運動飲料是專門爲剛結束強度訓練、流了很多汗、消耗了大量糖分的運動員設計的,出於這樣的目的考慮,運動飲料大都含有:水(用來補充流失的液體)、電解質(用來補充通過出汗失去的鈉等電解質)、糖(因爲運動員在高強度鍛鍊後需要迅速補充能量)。
所以說,除非你也像運動員一樣剛剛進行了高強度訓練,否則你根本不需要任何額外的電解質,而對於大部分人來說,平時攝入的糖就已經太多了。一瓶運動飲料大約含有30克糖,所以在非特殊情況下,沒有超強度的體力消耗,人們最好還是喝清水。
1果汁
超市的果汁並不像它們看起來那麼健康,裏面只有很少量的水果,除此之外,除了水就是人工調味料和糖分了。即使你喝的是真正的果汁,也不是明智的選擇。果汁其實是水果去掉了大部分精華後的產物,剩下的不過是糖分和一些維他命。拿橙汁來說,含糖量就跟可口可樂不相上下,裏面沒有了纖維物質,不再用咀嚼,人們很容易在短時間內就攝入大量糖分。而攝入體內的糖過多可能會引發各種疾病,包括肥胖、二型糖尿病和心血管疾病等。因此,儘量避開喝果汁,而是選擇吃水果更有益健康。
4有益心臟健康的植物油
現在人們越來越害怕吃富含脂肪的食物,越來越青睞大豆油、玉米油等植物油。這些植物油是使用非常複雜的程序從植物種子中提取出來的,包括高溫、漂白等。這些油含有大量的歐米加-6脂肪酸,比人類在進化中攝入的量要多得多。事實上,日常飲食中我們只需要很少量的這種脂肪酸,比如可以通過肉和堅果攝入。但是,如果我們攝入的脂肪酸像西方人那麼多,就會引發問題,導致炎症,進而引起很多慢性疾病。不過需要指出一點,以上所說的並不適用於橄欖油,橄欖油對身體是有好處的。
5低脂或無脂食品
雖然過去人們一直對富含脂肪的食物耿耿於懷,但研究證明,它們其實是無害的。當含脂肪的食物被認爲不健康的時候,食品生產商就開始生產低脂或無脂的所謂健康食品。唯一的問題是除去脂肪的食物往往吃起來索然無味,因此食品生產商就在食品中添加了化學物質、人造甜味劑和大量的糖。基本可以說,他們這麼做是把好東西(脂肪)去掉,而用壞東西(糖)取而代之。
所以我們應該避免一切帶有無脂或低脂標籤的食物,它們都是經過複雜的工藝製造出來的,添加了很多糖和有害物質。
美國《大衆科學》雜誌
列舉11種有害的“健康食物”
俗話說“民以食爲天”,日常生活中人們在吃的方面都很用心,都想選擇健康的食物。然而據美國《大衆科學》近日報道,有些人所謂“營養”的論調其實是無稽之談,盲目宣傳對健康的好處根本沒有證據支撐。他們還列舉出了11種實際上有害的“健康食物”。
超市的果汁並不像它們看起來那麼健康
6 “健康”早餐麥片
大多數高度加工的早餐麥片都不健康。事實上,它們可以說是非常糟糕的食物,通常被加入了糖和提煉的碳水化合物。生產商加入合成維生素,並放入微量的穀物,就標榜成健康食品推到市場上銷售。
不要輕信低脂、無脂或是全麥等這樣的標籤,買的時候大家要仔細檢查食物包裝上的原料成分表,你就會發現它們都含有不少的糖分。如果吃這種麥片當早飯,人們的血糖會出現問題,很快會出現飢餓感,想要吃更多高碳水化合物的食物。
7能量棒
能量棒跟運動飲料可以說是同一個範疇之內的,大多數人根本就不需要。如果你是運動員,迫切需要保持高的蛋白質攝入量,每兩三個小時就進食一次,那能量棒顯然是非常方便的選擇。但是大部分人都不需要那麼頻繁地進食,能量棒並不含有任何我們無法從真正的食物中獲得的營養成分。
能量棒和蛋白質棒通常都是高度加工的產品,即使它們含有的蛋白質可能比巧克力棒高,但是它們也含有同樣不健康的成分,例如糖、精白麪粉和人造調味料等。當然,有些牌子的這類產品會健康一些,但是如果你要避免吃進沒有好處的東西,最好是認真看一下成分說明。如果你非常餓又沒法正兒八經地吃飯,那健康的能量棒顯然要比漢堡和可樂好得多,但最好還是把錢花在買真正的食物上。
8人造黃油
因爲越來越認識到肥胖的壞處,不少人如臨大敵地抵制肥胖,隨之出現了各種所謂的健康黃油替代品,這其中最爲人熟知的就是人造黃油。以前的人造黃油中含有大量的反式脂肪酸,現在這一成分已傾向於採用加工的植物油代替。黃油的消耗量降低,而人造黃油則用得越來越多,但實際上黃油是健康的,而不是人造黃油。尤其是吃草長大的牛產的牛奶製成的黃油,是獲得脂肪酸丁酸鹽和維生素K2的良好來源,而這兩者都對人體健康有很強的促進作用。
人造黃油是加工食品,裏面含有有害成分,可能會讓人患病。有大型研究發現,用人造黃油代替黃油,可能導致患心臟病死亡的風險大大增加。這也是一個有力的證據,說明我們不能盲目跟風,輕信人造黃油更健康。
9低碳水化合物的垃圾食品
在明白脂肪並不是“萬惡之源”後,有些人又把目標轉向了碳水化合物,已經開始刻意減少碳水化合物的攝入量。因此,食品生產商又洞察到人們的這種需求,推出了各種低碳水化合物的垃圾食品。雖然其中有一些的碳水化合物和糖含量都很低,但是它們還是很不健康,很多都是過度加工的東西,加入了大量人造成分,是人們應該避免食用的。如果你真的想要保持低碳水化合物的日常飲食,那就應該堅持吃真正的、未經加工的食物。
10不含谷蛋白的食品
很多人也開始避開谷蛋白——存在於小麥、黑麥和大麥等穀物中的蛋白質。現在在美國,大約有近三分之一的人口想要減少谷蛋白的攝入量,甚至是完全避開谷蛋白。食品生產商也造出了各種無谷蛋白的“健康食品”。這些食品的問題在於,它們其實一點兒也不健康。因爲它們不是使用谷蛋白穀物,而是馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等其他澱粉製成的。這些澱粉往往是高度精製的,沒有營養,而且會讓血糖迅速上升。這些產品通常還含有糖和其他有害或人造化合物。
如果一種產品在包裝上標榜“無谷蛋白”,那它可能對人體是有害的。簡而言之,所謂的無谷蛋白食品都是高度加工過的,並不比含有谷蛋白的食品健康,我們最好避而遠之。
11龍舌蘭花蜜
在超市的健康食品區域,人們可能會發現不少通過使用龍舌蘭花蜜變甜的無糖食品。這種甜味劑被宣稱比糖健康得多,因爲它是天然的,血糖指數較低。但是糖有害的一面跟血糖指數並沒多大關係,而主要是因爲含有大量的果糖。飲食中果糖太多會引發一系列問題,尤其是對於那些不怎麼運動的人。所有的果糖都是通過肝臟代謝,如果肝臟充滿了肝糖,果糖就會被轉變成脂肪。這可能會造成非酒精性脂肪性肝病,以及很多其他代謝問題,例如產生對胰島素和瘦素的抵抗,最終導致肥胖和糖尿病等。一般的糖含有50%的果糖,而龍舌蘭花蜜卻高達90%,所以它其實要比糖還有害。(本報綜合報道)