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企業法人代表在《食品安全誠信聯盟宣言》上簽字。本報記者王輝攝
本報訊(記者王輝)“自覺遵守《食品安全法》,履行食品安全第一責任人的職責,對本單位的食品安全負法律責任……”5月15日,寧夏500家餐飲單位加入守衛舌尖安全行動,餐飲單位法人代表還在聯盟宣言上簽字,向社會公衆作出鄭重承諾,用誠信自律爲食品安全保駕護航。
從原料採集、生產加工、包裝運輸、分發銷售再到消費者口中,看起來普通的餐飲業,卻涉及衆多參與主體。食品監管環節多、鏈條長,一個環節出了問題,最終都將引發安全危機。而最近,假牛羊肉風波,再次將食品安全問題推上風口浪尖。因此,纔有了這次活動的動機。據瞭解,該活動由自治區政府、食安辦、食品藥品監督管理局發起倡議,目的是通過強化餐飲單位食品安全企業第一責任人的責任,在全區餐飲業建立起強大的誠信體系,促進誠信經營、守法自律,進一步保障我區的食品安全。500家餐飲單位經企業自薦、監管部門遴選而來,覆蓋全區各地,既有大中型餐廳,也有學校、幼兒園食堂、小型餐館,涵蓋各種類型的餐飲業態。
“食品經營者是食品安全的第一責任人,切實落實食品經營者的主體責任是食品安全的基石。成立食品安全誠信聯盟,就是爲了引導食品經營者規範經營行爲,落實主體責任,讓食品安全真正惠及百姓。成立食品安全誠信自律聯盟,既是全區食品消費領域的一件大事,也是深入推進食品行業社會誠信建設的有效探索。”自治區食品藥品監督管理局相關負責人表示,由於餐飲服務是食品安全監管鏈中的最後一個環節,仍然存在安全風險,而且,食品安全狀況與人民羣衆期待也存在較大差距,因此,餐飲單位有責任把好最後一道關口。