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-品酒
懂酒之人說,勃艮第不是舞臺上大紅大紫的歌星,而是靜夜裏悄悄吟唱優美樂曲的雲雀。
雖然世界聞名的酒鄉是波爾多,因爲那裏有華貴而悠久的城堡,每座城堡都有一段歷史與故事;因爲那裏有1855年的61家列級酒莊,和以赤霞珠、梅樂、品麗珠混釀的超級美酒;還因爲那裏有波爾多海港,早在幾個世紀以前就通過港口將波爾多的美酒及其名氣運往世界各地。相比起來,勃艮第總帶有些鄉土氣息,因爲它沒有那麼多美麗的有着歷史與故事的城堡;因爲它一塊葡萄田被很多田主所擁有,即被不同田主劃分爲規模很小的很多塊;因爲它的分級制度如地區、特區、村莊、酒園等紛繁複雜,讓人不能一下子明白……雖然它沒有波爾多那些法國上流貴族在城堡裏的或香豔或傳奇的歷史,卻有着西多會的修道士用舌頭虔誠地品嚐勃艮第泥土的故事,也有查理曼大帝不愛紅酒只愛白酒因爲紅葡萄酒會沾染了他那部花白鬍子的故事……我印象中的勃艮第,獨立世外,纖塵不染,少而精,有風骨,高貴神祕,它天生不是爲籠絡大衆而來,只靜靜等待“真心人”。
Chablis Premier Cru 2009,出自一級葡萄園Vaucoupin,由Domain de la Meuliere釀製。夏布利位於勃艮第最北端,出產世界頂級的白葡萄酒。夏布利的葡萄酒分爲四個等級,由高到低分別是特級夏布利(Chablis Grand Cru)、一級夏布利(Chablis Premier Cru)、夏布利(Chablis)和小夏布利(Petit Chablis)。Chablis Premier Cru 2009晶瑩剔透,淡淡的淺黃色,像剛孵出的小鴨子的絨毛般嫩黃可愛。有青蘋果、青檸的細幽香氣飄然而出,帶出同樣細幽的帶有點硬度的礦石風味,風骨突出。入口滑膩,像油滑過舌面,怡人的酸。不愧是一級夏布利,果然名不虛傳。