南方日報訊(記者/趙新星)近日，北京市統計局、國家統計局北京調查總隊發佈報告顯示，餐飲企業成本上升較快，北京二環內餐飲企業員工月薪近4000元，2012年餐飲企業月倒閉率達到15%，限額以上中式正餐企業比2011年減少48家，比2010年減少95家。

　　報告分析稱，近年來餐飲企業用工成本上漲明顯。2012年，中式正餐企業應付職工薪酬同比上漲17.6%，高於營業收入增幅13.9個百分點，呈現由市中心向外成本遞減的趨勢：二環內月平均薪酬爲3977元，同比上漲18.1%。

　　同時，報告指出，2012年，餐企月倒閉率高達15%，整個餐飲行業陷入低谷。自2010年以來，北京市的限額以上中式正餐企業個數也處於逐步減少狀態。

　　報告認爲，用工荒以及用工成本上漲已成爲困擾北京中式正餐企業發展的主要問題，餐飲業激烈的競爭以及來自西餐與快餐的衝擊，使得中式正餐面臨挑戰。