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——首款小包裝棕櫚油走進中國家庭
2013年5月17日,由中國糧油學會主辦,天津聚龍集團承辦的“中國首屆棕櫚油產業創新發展論壇”在天津萬麗泰達酒店隆重召開。本次論壇得到了中國土畜進出口商會、馬來西亞棕櫚油總署(MPOB)、印尼棕櫚油協會(IPOC)等機構的大力支持。出席本次活動的有棕櫚油行業及營養學界的相關領導、世界級權威專家,以及天津大學、江南大學、中科院等衆多專家學者,會議中他們各抒己見,共同分享了棕櫚油最先進的研發經驗和技術成果。作爲中國棕櫚油行業的首屆盛會,本次論壇堪稱我國糧油界的“達沃斯”!與此同時,首款小包裝棕櫚油——聚龍集團假日特級棕果油進入中國家庭,這對於中國棕櫚油的長足發展具有里程碑意義。
五千年前的非洲大陸,棕櫚油被人們視爲天然食品和法老的靈藥。現代科學研究更是表明,棕櫚油富含天然維他命E、類胡蘿蔔素和亞油酸,對人體的健康十分有益。美國農業部統計,2012年全球九大種食用油消耗量達1.14億噸,其中棕櫚油佔31%,棕櫚油用量已超過大豆油成爲世界第一大植物油。誠如中國糧油學會會長王瑞元所言,在歐美等發達國家,棕櫚油早已被廣泛用於工業與食用油領域,尤其是在反式脂肪酸以及轉基因食品廣受關注後,全球市場上棕櫚油等作爲替代是大勢所趨。
中國是世界棕櫚油消費第一大國,一直廣泛應用於食品工業,被譽爲“工業味精”。而今,國內棕櫚油貿易量最大、率先打通棕櫚油全產業鏈的天津聚龍集團實現了棕櫚油產業的兩大技術突破:第一是成功將棕櫚油的熔點降低,使其在低溫下呈液態;第二則是降低了飽和度,使其飽和脂肪酸的含量由51%降到30%。假日特級棕果油是目前市場上唯一的單油種、非多油種調和脂肪酸趨於均衡的食用油。假日特級棕果油的成功不僅引領了行業的發展,也使得小包裝棕櫚油進入中國家庭成爲可能,爲此贏得了與會專家的一致好評。
國家一級烹飪大師白慶華強調,“中式烹飪中爆炒、煎、炸,油溫高口感纔好的習慣,會使得傳統植物油中含量較高的多不飽和脂肪酸分解,使得營養成分流失。”研究證實,假日特級棕果油結構穩定,更耐高溫,更少油煙,更適合中式烹飪。
近年來,棕櫚油的研發和推廣在世界範圍內都取得了突破性的進展。與會專家一致表明,棕櫚油技術的大突破,使得營養均衡的棕櫚油將進一步豐富世界尤其是中國家庭消費食用油的品類,它的耐高溫屬性也將爲中式高溫烹飪開啓健康新時代。