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食探姓名:高蓓
身份:藥劑師
出沒地點:兄弟麻辣小龍蝦萬德莊大街與萬峯路交口
出沒時間:18:30
時下又是小龍蝦肥美的季節,心裏癢癢的,從各方面查了相關資料,發現小龍蝦還是挺安全的。聽說南開區萬峯路上有一家新開的兄弟麻辣小龍蝦,我和倆朋友決定趕去嚐個鮮。因爲小龍蝦都是活抓現燒,一般龍蝦從下鍋到上桌要30分鐘的樣子,所以我們先點了些涼菜。這家的醬牛肉口味相對比較純正清淡,蘸着店家配製的調料,味道不比老字號差,是很乾淨的感覺。蜜汁芸豆、水爆肚、皮蛋豆腐都是可以搭配小龍蝦的傳統小菜。
小龍蝦分大、中、小。可以搭配各種蔬菜、豆製品、菌類。我特意在選擇的時候要求去後廚看看龍蝦大小。順便看了看龍蝦的鮮活程度。龍蝦放在泡沫塑料箱中,有兩個大冰罐,龍蝦都張牙舞爪地來回爬着。幫我們抓龍蝦時,老闆娘的手被龍蝦夾到了。老闆娘介紹說,他們店是盱眙龍蝦的加盟店。口味有微辣、中辣、特辣。除了小龍蝦還有皮皮蝦、河蝦、蟶子、花蛤、青蛤、海螺絲。湯汁是用盱眙十三香的20多種調料加上中藥材熬製的,需要兩次炒制,保證小龍蝦能夠充分入味。所以需要耐心等候30分鐘才能吃到。但是爲了吃到不打折的美味,等30分鐘也不算啥。邊吃邊聊,沒多久我們的主菜就來了,紅紅的一盆小龍蝦,熱氣騰騰,香味撲鼻,誘人食慾,是不是好久沒吃到了,猛的一吃還是別有滋味的。現燒的就是不一樣,肉質特別緊實、飽滿,有點辣,有點麻,有點甜,還很鮮。辣味、鮮味透得很深,絕對的重口味,特別合我的胃口。拿起一隻香氣四溢的龍蝦,掰下蝦頭,紅亮的湯汁就會冒出來,引誘着我,不停手地趕緊取下“鎧甲”,龍蝦雪白韌道的肉就映入我的眼中,忍不住咬一口,再蘸上些湯汁,蝦肉就會帶着麻辣鮮香的滋味,在口內慢慢地化開,充斥着滿嘴的濃香,香辣可口。再喝一口冰涼的碳酸飲料或者扎啤,那叫一個爽!
食探推薦:十三香小龍蝦、麻辣蟶子、雙拼蝦、麻辣花蛤。
食探點評:除了小龍蝦,還有麻辣花蛤、雙拼蝦等,海鮮可以單點也可以拼盤。麻辣花蛤因爲比較容易入味,不能吃辣的朋友可以考慮微辣。雙拼蝦吃起來肉質也緊實。吃完後湯汁可別急着撤,叫份熱餅,切成棋子塊,泡在龍蝦的湯汁裏,吸滿醬料,絕對的美味。