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中國人是全世界最講究營養和滋補的民族。這不僅得益於我們中國人發現和發明了中藥,而且也得益於我國豐富的資源。像人蔘、冬蟲夏草這些“珍寶”,大部分只能在我們中國找得到。特別是隨着人民生活水平提高,補品也越來越受到青睞,價格也就居高不下了。不過,高昂的價格並沒有提升產品的品質,相反,從海蔘到冬蟲夏草,我國的滋補品市場真可以說是亂了套。
市場上的海蔘最高數十萬元一斤都不算罕見,萬元一斤那更是比比皆是。而海蔘真正的價值不在於高蛋白,而是在於能夠增強免疫力,抗疲勞。不過,海蔘越來越貴其實還是因爲燕窩。毒血燕亞硝酸鹽超標事件之後,燕窩被打垮,海蔘就取而代之成了高檔滋補品裏賣得最好的。
目前市場上出售的海蔘大部分都是幹品,完全假的海蔘就是拿各種各樣的仿品,如拿紅薯、澱粉來做出來的海蔘,這種還是比較少的,基本上是以次充好,個體小、肉質薄、質量差的當成好海蔘賣。此外,還有一種處理方法叫做“缸”,缸一次就能夠增重一兩左右,缸的越多重量就越重。
所謂的“缸”就是拿鹽來醃或拿糖來浸,讓它的重量增重。“缸”過的海蔘用水泡也不能現原形,手摸上去會發黏,手上有灰,拿舌頭舔起來會有甜味和澀味,因爲有的是加糖,有的是加明礬,味道也不一樣。像這樣“缸”過的海蔘,看起來個大飽滿,但營養成份早就破壞掉了,沒有多大意義了。
而除了海蔘之外,被譽爲“黃金草”的冬蟲夏草更是深陷造假泥沼。冬蟲夏草本質是真菌的一種,有種昆蟲把卵產到地上,冬天冷了,幼蟲就鑽到土裏,叫冬蟲;它爲了避寒,但在土底下卻有真菌的孢子寄生到幼蟲體內,等到春暖花開,寄生的孢子把幼蟲身體裏的營養當做萌發的養料,全部吸取了後破土而出,長成了蟲草。實際上,我們吃的就是長出來的真菌,所謂的蟲已經變成草的養料了。
冬蟲夏草的生長條件很苛刻,不能夠低於3000米海拔,上限又是5200米,在這個海拔高度纔可以長。除了我國還有不丹、尼泊爾、印度。由於生長的環境是很苛刻的,所以冬蟲夏草現的市場價格非常貴,相當於一輛寶馬車,一公斤冬蟲夏草的價格貴的有40多萬元。另外,冬蟲夏草裏的營養價值有蟲草酸、蟲草多糖等,有增強免疫力、抗疲勞,一定程度上能夠抑制腫瘤生長的作用。在03非典之後大受追捧,價格也一路狂飆!
和海蔘造假只加點鹽和糖不同,冬蟲夏草造假則是加了重金屬。體形婀娜多姿的蟲草,一旦成五短身材,價格又降下來了,又要保持體形婀娜又要保持重量的上升,就只能拿密度更高的,所以重金屬就閃亮登場了,重金屬用的是氧化鉬或鉛粉。氧化鉬做出來的效果是最惟妙惟肖的,一些比較熟悉蟲草的人都不一定能認出來,拿膠水把氧化鉬粘在蟲草上,形態很逼真,顏色也很近似,氧化鉬作爲一種重金屬,對肝腎都不好,毒性比鉛稍微低一些,但氧化鉬比較貴,再低端一點的捨不得用氧化鉬了,就直接用鉛粉了。所以冬蟲夏草的造假不光是普通的產品造假,對於人體傷害還很大,吃那個東西是慢性中毒,在慢性自殺。