文/王健春女友莉亞送巧克力蛋糕來，她的先生，純正英國人，每次休假回上海，總會去採集好多材料，做正宗牛扒或西點給她與家人吃。

　　打開蛋糕盒，一股濃濃的酒香味撲鼻而來，她跟我說：爲做這款蛋糕，打開了屋裏向一瓶人頭馬，將各種乾果浸了一夜天。

　　第二天上午，我煮了一壺意大利特濃配它，拿起一小塊送進嘴，透過上面的鮮奶油，吃到浸滿酒香味的葡萄乾、無花果、糖漬蜜餞和巧克力，把吃後感覺短信她，她笑。

　　週末手工活日訂蛋糕配方前，想起不久前在網上看到的一款心太軟蛋糕，它也是一款巧克力蛋糕，但與我以前做的和莉亞送的都不一樣，當時看了很心動，於是週六那日，迫不及待地做了它。

　　心太軟巧克力蛋糕，材料：巧克力225克、麪粉110克、黃油165克、雞蛋5只、糖15克。製作法：烤箱預熱200攝氏度後；用不鏽鋼平底鍋內隔水融化黃油與巧克力，融化後，放一邊冷卻；另取容器，將蛋和砂糖打發至奶白色；將溫熱的巧克力和黃油加進去，攪拌均勻；再將麪粉篩後加進去；在十個蛋糕小模具裏，抹點黃油，撒上糖粉；將麪糊裝入模具，送進預熱烤箱，烤10-15分鐘即可。

　　此款蛋糕的特點是，出烤箱後倒扣在小盤裏，趁熱用不鏽鋼小勺輕輕朝前探，不久熱巧克力就像岩漿一樣流出來了，吃進嘴，很令人快樂滿足。也可冷吃，吃時會咬到有些烤成焦糖似的巧克力，口感也很特異。

　　在做這款蛋糕前，我用家中現有材料和了一團做果仁鹹曲奇的麪糰。果仁鹹曲奇材料：黃油100克、麪粉200克、花生和杏仁碎各100克、雞蛋一個、鹽1小匙、細砂糖30克、黑胡椒半匙，肉蔻粉些許(可不放)。

　　製作相當簡單：將篩後的麪粉、鹽、砂糖、黑胡椒、肉蔻粉用手指混合均勻後，加入融化黃油，用手指搓成麪包粉均勻狀態；加入打散的雞蛋液，倒入乾果，混合成團。用保鮮膜將其整爲長方形狀，放冰箱冷藏一小時；拿出後，將其切成7毫米左右厚度或整成自己喜歡的形狀，放在預熱後的180攝氏度烤盤上，根據厚薄大小，烤15-25分即可。

　　鹹曲奇中的果仁我用的是冬天剩下的芝麻核桃，整形時，我用星形、心形和正方形模具做了造型，鹹曲奇烤好後，先放在盤裏欣賞了一會，而後拿起一塊送嘴裏品嚐，滿嘴芝麻核桃黃油香裏，鹹中帶甜，新口味，好吃極。