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○包糉子之前準備的部分材料
○讀者跟當地居民學習包糉子
○嚐嚐自己包的糉子
○展示自己的勞動成果
馬上就要到端午節了,香噴噴的糉子,自然是必不可少的美食。然而,如今合肥人餐桌上的糉子大多是從超市買回來的,自己包糉子的人已經越來越少。爲了讓更多人瞭解傳統文化,也爲了讓更多讀者體會到動手的樂趣,5月17日,由蜀山區南崗鎮樑墩村婦聯牽頭,《最合肥》俱樂部數十位讀者,來到美麗的南崗鎮樑墩村,體驗了親手包糉子的喜悅。
小小糉子並不簡單
抵達樑墩村時,天空中還飄着零星的細雨,但這絲毫沒有影響讀者們的心情,很多人的臉上都掛着燦爛的微笑。提起包糉子,無論男女老少,都是一件新鮮事,很多人都是頭一回包糉子,這多少出乎了我的意料。
每逢端午,家家戶戶,大街小巷都飄溢着甜絲絲的糉子清香。端午節包糉子,有着幾千年的悠久文化歷史,而現在卻逐漸被人們淡漠,難怪很多年輕人都說,如今過節的味道越來越淡了。
超市賣的糉子,哪有自己包的香!本次活動,我們就是要讓大家重拾自己動手的樂趣,這也得到了樑墩村婦聯的大力支持。她們特地提前爲我們準備好了糉葉、糯米、蜜棗、臘肉,或許早有預料,還特地請了一位會包糉子的大媽當老師。數十位讀者聚在一起,熱熱鬧鬧地一起提前過端午!
老師先爲我們做起了示範,幾張糉葉,那麼一折一繞,再放入適量的糯米,再折幾下,用繩子扎幾圈,一隻小巧碧綠的糉子就包好了。看着老師手裏那飽滿誘人的糉子,很多讀者都發出了嘖嘖的讚歎聲,有人已經在一邊捲起衣袖,躍躍欲試了。
不過等真正要自己動手的時候,才發現根本不是那麼回事兒。兩隻手無論如何轉不出想要的角度,糉葉扭來扭去就是不聽話,不是糉葉散架了,就是米灑了一桌,好幾個讀者一陣手忙腳亂後,滿頭大汗,急着向老師求救。“老師,這樣折對嗎?”“老師,我怎麼一捏就散了啊!”……
“看我包的糉子!”聽見身邊一位讀者的歡呼,我轉頭看去——扁扁的,小小的,這哪是糉子啊,根本就是一隻糉“餅”嘛!雖然包出來的糉子千奇百怪,但從每個人臉上喜滋滋的表情可以看出,大家都樂在其中。
自己動手別有風味
帥氣的李小龍一邊認真聽着老師的講解,一邊自己動起手來,這個小夥選擇了三張大小均勻的糉葉,糉葉綠油油的,就像剛從地裏鑽出來的禾苗一樣,油光發亮。他小心翼翼地將它從中間捲曲,做成漏斗狀,一隻手捏緊“漏斗”,另一隻手趕緊拿調羹盛米倒入其中,然後學着老師示範的樣子,把糉葉扭過來,折過去,嘿,還挺像那麼回事的。
他拿起白線繩,麻利地給糉子繫上“皮帶”,沒一會功夫,他包的糉子也是神氣活現的呢!捧着自己第一次包的小糉子,李小龍到處炫耀起來,生來頭一次自己動手包成的糉子,怎不叫人興奮呢?“不包不知道難啊,不過我對自己包的還算滿意,至少是三角形的。”李小龍開心地把糉子放在桌子上,等着一會兒親自品嚐自己的勞動成果。
隨着時間的推進,桌上包成形的糉子越堆越多,有三角形的、四角形的、圓錐形的,有用繩子“五花大綁”的,也有還沒下鍋已經“露餡”的……經過大家兩個小時的齊心協力,第一批糉子終於可以下鍋啦!
不一會兒,從廚房裏飄來陣陣糉子的芳香,每個人的味蕾都開始躍躍欲試,有人已經急不可耐,從鍋裏撈出一個糉子便開吃起來,結果吃到中間時發現,還沒熟呢!
終於,糉子煮好了,大家可以開動了。女士們比較矜持一些,拿着碗筷夾着吃了起來,男同胞們則顧不及形象了,剝開糉葉直接啃了起來。“哇,好香啊,好好吃啊!”辛勞的付出終於有了回報,品嚐自己包的糉子的味道,真是別有一番風味。
包糉子傳統不能丟
大家包得怎麼樣,還是請老師來點評一下吧。“第一次包糉子,大家包得都挺不錯的,很多人說很難包,其實並沒有大家想的這麼難。”孫發玲是個包糉子能手,每年端午節家裏的包糉子任務都是交給她。“糉子的花樣雖多,但歸結起來,也很簡單,不過就是形狀與餡料的區別。無論哪種形狀,旨在不漏餡即可。”孫大媽告訴我,包糉子的三個角最難掌握,包不好就容易漏餡。“還有包糉子的繩子一定要繫緊,要用牙來系,這樣比較牢固。”
兩個多小時的活動很快就結束了,很多讀者依然意猶未盡,有些讀者還特地將自己包的糉子帶回家,給家人瞧瞧自己的勞動成果。“以前我們都是吃外面買的糉子,剝掉糉葉,吃下糉子,和吃其他食品沒有任何兩樣,但是這次活動,卻讓我感受到能自己動手,享受自己的勞動成果纔會更美味。看來,以後在家還是要多動手,其實勞動不僅是最光榮的,勞動更是其樂無窮的。”讀者裴菊說,等她回家後,一定要帶自己女兒一起包糉子。
讀者周恩月老家是廬江的,她最喜歡吃紅豆加肉的糉子,不過她靦腆地告訴我,家裏只有她母親會包糉子。“我一般都是扮演吃的角色,我還是頭一回包糉子,小小的糉子看起來很簡單,其實是一件手藝活,你看我包的糉葉都裂開了,看來我還得多向我媽媽請教才行。”
“感謝‘最合肥’爲我們提供這次機會,讓我們在糉香中瞭解端午節這個被忽視已久的傳統節日,更讓我們意識到包糉子作爲一種傳統文化,理應傳承下去,希望以後自己能多包包糉子。”讀者解明貴坦言,糉子發展到今天,已經成爲一種文化象徵,不能被遺忘。