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今日靚湯
關鍵詞:消脂除煩下氣消食
很快是端午節,節日期間應酬較多,再吃過多的大魚大肉更易使身體疲乏。豆腐富含蛋白質,但不含膽固醇,肥胖者和心腦血管病人常吃,有降低膽固醇的作用。白菜能通利腸胃、解除熱煩、下氣消食,加入少許蝦仁,此湯既鮮美可口,又消脂除乏、下氣消食。
材料:鮮蝦仁100克、豆腐2塊、香菇30克、杞子30克、白菜200克、生薑3片。烹製:各物分別洗淨。豆腐切塊;香菇浸泡切絲。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸後下杞子、菇、白菜,續下豆腐、蝦仁,至剛熟,下鹽、油、魚露便可。爲3~4人量。
廣東省中醫院藥師佘自強