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近日,江西南昌業內人士向記者爆料稱,現在的皮蛋很多都用了工業硫酸銅。
爆料工業硫酸銅成生產利器
皮蛋,又叫松花蛋或者變蛋,不少人喜愛。近日,江西南昌市南昌縣的一位業內人士向記者爆料,以前的皮蛋加工都是用石灰、鹽、食用鹼,現在很多用工業硫酸銅。
記者來到了南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠,醃製皮蛋所用的料水都呈黑色,腥臭味刺鼻。傳統方法醃製時間爲兩個多月,工人則說這裏不用兩個月就能起缸出售。
記者在廠房內找到了上海新寶精細化工廠生產的硫酸銅。老闆承認加工皮蛋使用的是硫酸銅,但一口咬定是食品添加劑,使用並未違規。而類似的情況,也出現在南昌縣八一鄉中華禽蛋加工廠。
調查含鉛、砷、鎘等有毒元素
2008年9月,我國刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝。2010年,根據我國《食品安全法》,硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛。國家食品安全風險評估中心專家王華麗表示,皮蛋加工必須要用食品添加劑級硫酸銅來進行皮蛋加工工藝。
但南昌縣強盛禽蛋加工廠和八一鄉中華禽蛋加工廠醃製皮蛋時所使用的硫酸銅,並非食品添加劑硫酸銅。上海新寶精細化工廠表示,該廠生產的硫酸銅不屬於食用的,是化工品,不能用於食品方面。而工業用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素。
難題檢測不出是否添加工業製劑
這已成爲行業內公開的祕密。江西省無公害農產品質量監督檢驗站負責人告訴記者,即便添加了硫酸銅,光檢測皮蛋,也無法檢測出硫酸銅到底是食用還是工業用。
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司劉冬則告訴記者:“截止到6月13日,我們這兒還沒有發放許可。”也就是說,目前全國生產食品添加劑硫酸銅的企業一家都沒有。據《法制晚報》