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據報道,爲了縮短醃製時間,江西南昌市場上出現部分由工業硫酸銅醃製的皮蛋。由於工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素,如果用於食品加工,將導致食品重金屬含量超標。
【微評】從土地重金屬超標,到食品重金屬超標;從“毒生薑”到“毒皮蛋”……接連曝出的食品安全問題引人關注,中央三令五申,“重拳方有效,重典才能治亂,要讓犯罪分子付出付不起的代價”,亦有“最嚴司法解釋”爲食品安全保駕護航,可違法分子依然我行我素。固然有違法分子爲了一己私利鋌而走險,但頻發的食品安全事件更暴露出巨大的監管漏洞。食品安全監管不是紙上談兵,如果不能加大力度,執法到位,做到“無縫”監管,任何嚴厲的法律法規不過是一紙空文。