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據中國之聲《新聞晚高峯》報道,江蘇省質監局近日公佈上半年江蘇省食品質量監督抽查情況,部分產品的黴菌含量竟然超標上千倍,引起廠家和社會的質疑。
在前幾天公佈的上半年江蘇省食品抽檢結果中,江蘇省質監局副局長黃雲海特別提到了幾個廠家:
黃雲海:方便食品合格率爲95.5%。存在的主要問題,有3種產品的微生物含量超標,其中,抽查的泗陽縣達利食品有限公司生產的營養麥片超過標準規定的2850倍。
黴菌超標上千倍,這還是食物嗎?江蘇質監部門的這一抽檢結果,引起了食品廠家的質疑。一家被檢測出黴菌含量超標上千倍的廠家負責人說:
廠家負責人:我問了食品專家了,他說如果你這個麥片黴菌超標2850倍的話,就成一個黴糰子了。要是說超個10倍、2倍都有可能,你要超個2800倍怎麼有這種可能。
南京市質檢院院長楊軍卻堅持這一監測結果的正確性,他說,細菌超標上千倍並是什麼稀罕事兒。
楊軍:可能一個是廠房不乾淨,包括原料、工藝上沒有處理乾淨。先不說黴斑的問題了,如果產品中有黴斑,那肯定是不合格了。如果產品中有了一定數量的黴菌,在適當的溫度和溼度的條件下,它的繁殖速度是相當快的。麥片這個產品中有一定的蛋白質含量,細菌是很容易繁殖的。所以,超標了2000多倍的黴菌,應該說是沒有什麼問題的。
專家:這一數據不必恐慌
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅從專業角度解釋了此事,她提醒消費者,不必爲這一數據過分恐慌。
範志紅:微生物的繁殖非常快,所以數目之多,往往是我們平常很難想象的。比方說一塊肉要想到腐敗的程度,它的菌落總數計算起來可能是10的8次方甚至更高。我們平常認爲有個幾千好像就挺高了,其實真正要達到腐敗那可不是幾千能打得住的!
範志紅還強調,爲了保障免疫力低下的兒童和老人健康,食品質量一直執行高標準,這也是超標數據較高的原因之一。
範志紅:食品的各種衛生標準都是要打出富裕的,也就是說留了很大的安全空間。比如說,如果吃10萬個細菌會產生問題,那指標可能只允許100個。所以說,如果它允許的菌量特別少,只有幾個,那麼即使超標兩千多倍,也距離發黴差得遠呢。(江蘇臺記者孫茂強劉志)
(來源:中國廣播網)